Новогодний салат с курицей и шампиньонами «Желание». Рецепт с пошаговыми фото

Покровительница нового 2014 года – синяя Лошадь, поэтому год обещает быть динамичным и ярким. Бояться его не стоит, ведь крутой нрав Лощади можно немного усмирить, для этого нужно приготовить вкусное новогоднее меню.

 

Обязательное место в списке блюд должен занять салат, причем не только тот, отсутствие которого убивает праздник на корню (например, «Оливье», «Шуба» или «Крабовый»), а особенный, такой же уникальный и красивый, как и сама хозяйка года. В своих гастрономических предпочтениях Лошадь консервативна и постоянна, поэтому готовить будем новогодний салат с курицей из традиционных продуктов без намека на экзотику. 

Ингредиенты из расчета на 2 порции:

 

 

Для заправки:

 

 

Обещаю, никаких сложностей в рецепте не будет! Ведь предновогоднее время очень ценно, надо не только стол накрыть, но и себя и семью в порядок привести, успеть загадать желания и елку нарядить. У нас в семье предпочтение отдается исключительной простоте, поэтому рецепты даже на Новый год мы готовим не замысловатые, а доступные и простые, но при этом изумительно вкусные и аппетитно-праздничные! Начнем!

  

Разбираем на тонкие волокна отварное куриное филе, помидоры разрезаем пополам, болгарский перец очищаем и нарезаем тонкими полосками, шампиньоны режем тонкими слайсами. Для этого новогоднего рецепта салата с курицей используются жареные шампиньоны. Поэтому поджариваем их в сковородке с подсолнечным маслом 3 минуты на умеренном огне. После этого грибы оставляем на бумажном полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

  

 

Сборка салата на Новый год начинается с рукколы. Ее предварительно надо вымыть холодной водой и перебрать, хвостики оторвать. Смешиваем в салатнике рукколу с полосками болгарского перца и остывшими жаренными шампиньонами. Затем добавляем подготовленное куриное филе. 

  

Заправляется этот салат с курицей на Новый год специальной заправкой. Так как новогодние праздники обычно пахнут мандаринами и апельсинами, то и в салатике позволительны такие нотки. Для приготовления заправки смешиваем оливковое масло с горчично-апельсиновым соусом, лимонным соком и добавляем на свой вкус соль и перец.

 

Аккуратно заправляем салат с курицей и шампиньонами. Важно заправлять его не так как обычно мы делаем майонезом (добавить и перемешать), а добавлять по несколько капель по всему салатику. Таким образом, новогодний салат не превратится в непонятную кашицу и его можно красиво подать.

Краски салата идеально сочетаются с новогодней зелено-красной палитрой, поэтому он замечательно смотрится на широкой плоской тарелке. Перед сервировкой рекомендуется воспользоваться одним нехитрым кулинарно-декоративным приемом, а именно: провести кисточкой, смоченной в горчично-апельсиновом соусе, по тарелке. Получается интересный эффект. На середину тарелки выкладывается горка салата, дополнительно можете сбрызнуть его бальзамиком. Также вы можете подать салат порционно для каждого гостя. 

И несколько слов о названии этого новогоднего блюда. Этот салат с курицей получил название «Желание», ведь он сам похож на наши желания, такие же яркие, красочные, сочно-вкусные и многочисленные. Пусть все они сбываются! Приятного вам и вкусно-волшебного Нового года!