Тропический салат с курицей к Новому году. Рецепт с пошаговыми фото

Рассматривая ряд салатников с некоей мешаниной и гадая, что там внутри, стоит ли это готовить и есть, невольно задумаешься о такой подаче салата, где подобных сомнений возникать не будет! Да и многие ингредиенты вполне способны органично вписаться в концепт салата в виде антуража, креативной подачи… 

И никаких вопросов, из чего это сделано, возникать не будет. С другой стороны, даже монокомпонентный салат можно подать как праздничный, выделив, если не сольную, то очень значимую партию каждому ингредиенту. Достаточно известный салат из курицы с сыром и ананасами может зазвучать совершенно иначе, если придумать для него новую подачу, и, скажем, интересный соус вместо торгового майонеза. И вот тогда он станет настоящим украшением праздничного стола!

 

Ингредиенты (на 4 порции):

 

 

Для приготовления понадобится:

 

 

Приготовить соус. В удобном стаканчике смешать йогурт, горчицу, майонез и соус манго-чили (или пюре с паприкой). Перемешать. Выправить на соль, взбить вилкой до однородности и пышности.

 

Ананасы вынуть из сиропа. Промокнуть аккуратно колечки ананаса от лишней влаги бумажными салфетками. Разрезать колечки пополам и выложить по краю сервировочного блюда.

 

Запеченное куриное филе освободить от зажаренных краешков (если есть), нарезать поперек волокон или разобрать руками на порционные кусочки, не слишком маленькие.  Сложить в миску.

 

Собрать из заготовок салат. Куриное филе приправить соусом, добавляя порциями, чтобы курица была хорошо им сдобрена, но чтобы не было излишней влаги. Остатки соуса, если будут, лучше подать дополнительно в соуснике. Выложить курицу на сервировочное блюдо около ананасов.

 

Натереть сыр, не усердствуя с нажимом, тогда стружка будет тоньше и изящнее! Аккуратно подцепляя порции сыра вилкой, распределить основную часть сыра по контуру курицы в соусе, остатками «запорошить» салат по центру.

 

Вилка в этом деле – инструмент неоценимый, потому что колбасный сыр, как и большинство среднетвердых сыров, требует деликатного обращения, и если пытаться распределять сыр пальцами, то большая его часть склеится между собой, воздушной красоты не получится! 

 

Этот салат можно сделать за пару часов до застолья и дать ему постоять в прохладном месте, чтобы  курица лучше пропиталась соусом. Отличный салат для тех, кто любит эксперименты, кто не брезгует сочетать мясо с фруктами, тем более, экзотическими! Приятного аппетита!