Оригинальные салаты с сыром моцарелла

Салаты с моцареллой пришли к нам из итальянской кухни, где весьма ценят этот нежный, упругий и мягкий кисломолочный продукт. Кроме того, моцарелла необычайно полезна, вот почему обязательно следует баловать себя блюдами с этим сыром.

Наиболее распространенные ингредиенты подобных салатов – сыр моцарелла с помидорами, самым ярким представителем таких блюд можно назвать салат капрезе. Мы же предлагаем вам познакомиться с более оригинальными рецептами приготовления салатиков с итальянским сыром, в которых не фигурируют помидоры.

Салат с сыром моцарелла, персиками и рукколой

50 г рукколы промойте под холодной водой, а потом осушите.  2 персика вымойте, а потом нарежьте дольками.

Рукколу выложите в салатник, поверх нее поместите персиковые дольки, а также нарезанную кусочками моцареллу (100 г).

Для приготовления заправки 40 мл оливкового масла необходимо смешать с 20 мл лимонного сока, с одной восьмой чайной ложки перца и соли. Заправьте салат и подайте к столу.

Если вам понравилось подобное сочетание, то обязательно приготовьте летний салат с нектаринами и моцареллой.

Свежий салат с вяленой ветчиной и моцареллой

Возьмите большой пучок салата разных сортов, хорошенько его помойте и порвите руками, выложите в миску. На салат уложите кусочки дыни и арбуза (понадобится по половинке этих бахчевых), а также разрезанные на половинки ягоды клубники (200 г). 200 г моцареллы и 150 г вяленой ветчины порежьте ломтями и уложите их сверху. В качестве заправки используйте сироп из бальзамического уксуса. Блюдо подается на стол с поджаренными хрустящими булочками.

Салат с моцареллой и свеклой

На крупной терке натрите большую вареную свеклу (впрочем, вы можете также и просто порезать ее соломкой). Для заправки смешайте пару-тройку столовых ложек оливкового масла, столовую ложку бальзамического уксуса, такое же количество лимонного сока и измельченный зубчик чеснока.

Свеклу подсолите, добавьте 1,5 столовой ложки мелко порубленной петрушки, добавьте заправку и перемешайте. Свеклу выложите в салатник, раскрошите 100 г сыра моцарелла, посыпьте еще 1,5 ложками петрушки, а также свежемолотым черным перцем. Украсьте салат зернышками граната.