Салат из мидий. Рецепт с пошаговыми фото

Для любителей морепродуктов и для тех, кто еще ни разу не пробовал, но готов окунуться в мир моря. Очень простой в приготовлении, он  питательный, вкусный. Этот салат из мидий  можно подавать как самостоятельное второе блюдо, или же в дополнение к любому подходящему гарниру,  например с рисом или пастой.
 
  Существует море рецептов приготовления мидий. Вот Вам один из них. Сначала пару слов об основном компоненте салата, о мидиях. Мидии  славятся наличием в них минеральных солей, полинасыщенных жирных кислот, так полезных для организма человека, витаминов, количеством белка (его там больше чем, например, в говядине или рыбе), железа, фосфора. Также, употребление в пищу мидий ведет к улучшению обмена веществ и укреплению иммунитета.

Состав:

Ингредиенты для заправки:

 

Салат из мидий – рецепт.
 

 
 Для начала, поставим варить яйца, которые мы добавим в конце, а пока они варятся, займемся, собственно, приготовлением самого салата. Лук нарезаем мелко, чеснок тоже (можно использовать пресс для чеснока, он же чеснокодавка). 

 

 

 

Наливаем на сковородку (или в сотейник) оливкового масла, на глаз, и обжариваем лук вместе с чесноком, пока лук не станет прозрачным. 
 

 
 Вытаскиваем уже сваренные яйца и ставим их под холодную воду. Теперь мидии. Безусловно, лучше всего покупать свежие мидии, но, так как съездить на единственную в мире «биржу мидий» в Бельгию, за время приготовления нашего салата мы не успеем, то покупаем их в ближайшем супермаркете. Добавляем наши мидии к луку и чесноку, заливаем  соком лайма и тушим минут 7-8 минут на сильном огне. Не забудьте посолить и поперчить.
 

 

 

  
 Перекладываем мидии в тарелку и даем остыть несколько минут, пока мы сделаем заправку и подготовим остальные ингредиенты. Для заправки берем удобную глубокую миску и наливаем в нее оливковое масло (на глаз, примерно 4-5 столовых ложек). Добавляем мелко нарезанную зелень, выдавливаем чеснок и выжимаем сок половинки лайма (если нет лайма, можно заменить лимоном). Все это перемешиваем и даем настояться.
  

Нарезаем небольшими  кусочками  сладкий перец.
 

 
Мелко нарезаем петрушку.
 

 
 Смешиваем все это с листьями салата. Салат обычно рвут на кусочки, но для особой красоты можно его мелкими кусочками нарезать, кому как удобнее. Далее, поливаем овощи заправкой и, главная часть ритуала приготовления - перемешиваем  салат, чтобы все овощи хорошо пропитались заправкой.
 

 
Подаем наш шедевр так: выкладываем овощи на тарелку, затем мидии с обжаркой, и сверху - порезанные яйца.

 

 
 Оставшуюся половинку лайма можно использовать для приготовления напитка. Салат из мидий готов! Приятного аппетита!