Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Гужеры из заварного крема. Рецепт с пошаговыми фото

Гужеры из заварного крема. Рецепт с пошаговыми фото



Если вы представите заманчивый нежный хруст профитролей, только еще со вкусом сыра и пряных травок, то будете иметь представление о гужерах, ароматных булочах, полых внутри из заварного теста. Родина гужеров, как и профитролей - Франция, а конкретнее – Бургундия.

 

Во время больших дегустаций вина гужеры подавали в качестве закуски. Их сырный вкус подчеркивал достоинства вина, ведь общеизвестно, что сыр и вино – классическая пара.

Вкусные булочки до сих пор дружат с бокалом красного вина, но теперь область их подачи значительно расширилась. Гужеры могут быть антре – вводным блюдом, или, по-нашему, закуской перед основными блюдами во время обеда, также для французов они могут составить ужин в дополнении с зеленью.

 

Несколько слов о сыре. Как правило, в гужеры кладут Грюйер, имеющий острый пикантный вкус, но можно исходить из имеющихся возможностей, используя любой твердый или полутвердый сыр.Свежий шалфей известен как придающий сыру пикантный вкус, поэтому в гужерах он как нельзя кстати. При его отсутствии можно добавить сухие прованские травы.

 

Ингредиенты:

 

1. 0,5 ст. воды,

2. 0,5 ст. муки,

3. 100 г сливочного масла,

4. 50 г сыра,

5. 3-4 листочка шалфея,

6. 3 яйца,

7. 0,25 ч.л. соли.

 

Гужеры из заварного крема рецепт.

 

гужеры из заварного крема
 

 

Воду с маслом и солью ставим на огонь и доводим до кипения.

 

гужеры из заварного крема
 

 

Всю муку сразу высыпаем в кипящую масляную смесь, быстро и энергично размешиваем, пока тесто не соберется комком вокруг лопаточки.

 

гужеры из заварного крема
 

 

Остужаем тесто до 75 градусов, если на глазок, то нужно пару минут подержать на столе, после этого вбиваем первое яйцо и размешиваем до гладкости. Яйца нужно добавлять последовательно, обязательно вымешивая тесто до гладкости перед добавлением следующего.

 

гужеры из заварного крема
 

 

Добавляем сыр, натертый на терке, и мелко нарезанные листики шалфея, разбиваем второе яйцо и снова все перемешиваем.

 

гужеры из заварного крема
 

 

Вбиваем третье яйцо, вымешиваем. Тесто должно быть гладкое и липкое.

 

гужеры из заварного крема
 

 

Отсаживаем тесто на противень с помощью шприца или двумя чайными ложками, смоченными водой. Расстояние между комочками теста не меньше трех см. Выпекаем 15 минут, не открывая духовки, при температуре 200 градусов и затем 15 минут при температуре 180 градусов.

 

гужеры из заварного крема
 

 

При снятии готовых гужеров с листа рекомендуют прокалывать их снизу, чтобы выпустить горячий воздух, тогда они будут хрустящими и вкусными. Гужеры из заварного крема можно замораживать на длительный срок и разогревать перед подачей.

 

гужеры из заварного крема
 

 

 



Загрузка...




Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






  • Источник: https://supy-salaty.ru/
  • 29.04.2013
  •   Просмотров: 1 932
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
1000 лучших фото рецептов
Мы рекомендуем
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • Рина
    Написал(а): Рина
  • internetbabulya
    Написал(а): internetbabulya
  • Anisiya04
    Написал(а): Anisiya04
  • Василий
    Написал(а): Василий
Обратите внимание

Введите ваши данные ниже и нажмите кнопку