Суп на курином бульоне с турецким горошком. Рецепт с пошаговым фото
Турецкий горошек или нут – продукт полезный, питательный и сравнительно недорогой. Но почему-то популярностью он не пользуется, хотя с ним можно приготовить и горячее, и салаты, и в супах он тоже очень хорош. Особенно в густых, наваристых, на мясном или курином бульоне. А если еще специй разных добавить, перчика, томата – так вообще получится невероятно вкусная еда!
Турецкий горошек обязательно нужно замочить в холодной воде на ночь или хотя бы на несколько часов. Потом воду слить, добавить его в мясной бульон (или в куриный – смотря что готовите) и варить вместе с мясом. Примерно через час горошек будет готов. Он не разваривается, прекрасно держит форму и удачно дополняет вкус овощей и мяса.
Ингредиенты:
- Стакан сухого турецкого горошка
- 2-3 картофелины
- 1 крупная морковка
- 1-2 луковицы
- 2-3 дольки чеснока
- Кусочек куриного мяса (грамм 400)
- Немного свежей зелени кинзы (по желанию)
- 2 ч. л. приправы карри
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- Молотый перец чили по вкусу
- Соль по вкусу
- Растительное масло
Суп на курином бульоне с турецким горошком рецепт.
![суп на курином бульоне с турецким горошком](/uploads/posts/2013-02/1360051336_1-img_5526a_640x427.jpg)
Турецкий горошек хорошо промойте под холодной водой. Залейте так, чтобы вода раза в два покрывала горох. Оставьте на ночь или на несколько часов.
![суп на курином бульоне с турецким горошком](/uploads/posts/2013-02/1360051389_2-img_5522a_640x452.jpg)
Поставьте варить мясо. Когда закипит, пену снимите, добавьте немного соли. Засыпьте горох (с него нужно слить воду и промыть в чистой воде) и на тихом огне варите до готовности мяса и гороха (около часа). Пену периодически снимайте.
![суп на курином бульоне с турецким горошком](/uploads/posts/2013-02/1360051434_3-img_5527a_640x427.jpg)
Картофель нарежьте не очень мелко – брусочками или кубиками.
![суп на курином бульоне с турецким горошком](/uploads/posts/2013-02/1360051445_4-img_5529a_640x439.jpg)
Морковку нарежьте кубиками.
![суп на курином бульоне с турецким горошком](/uploads/posts/2013-02/1360051379_5-img_5532a_640x419.jpg)
Лук можно нарезать мелко или полукольцами – как удобнее.
![суп на курином бульоне с турецким горошком](/uploads/posts/2013-02/1360051402_6-img_5533a_640x416.jpg)
К готовому гороху выложите картофель. Дайте бульону закипеть, варите почти до готовности картофеля. Подсолите суп по вкусу, добавьте перец горошек и лавровый листик.
![суп на курином бульоне с турецким горошком](/uploads/posts/2013-02/1360051441_7-img_5535a_640x427.jpg)
Пока варится картошка, разогрейте в сковороде немного масла и спассеруйте лук до прозрачности. Следите за огнем, если лук пригорит, суп будет горчить!
![суп на курином бульоне с турецким горошком](/uploads/posts/2013-02/1360051455_8-img_5536a_640x433.jpg)
Добавьте в сковороду морковь. Обжаривайте ее 2-3 минуты.
![суп на курином бульоне с турецким горошком](/uploads/posts/2013-02/1360051461_9-img_5537a_640x427.jpg)
К луку и моркови положите мелко нарезанный чеснок. Перемешайте.
![суп на курином бульоне с турецким горошком](/uploads/posts/2013-02/1360051450_10-img_5538a_640x427.jpg)
Через минуту добавьте все специи и приправы – карри, молотый черный перец, молотый кориандр и молотый перец чили. Суп должен быть островатым, поэтому перца нужно положить столько, чтобы он чувствовался. Прогревайте специи не более одной минуты.
![суп на курином бульоне с турецким горошком](/uploads/posts/2013-02/1360051489_11-img_5539a_640x427.jpg)
Поджаренные овощи со специями добавьте в суп, доведите до кипения. На тихом огне варите 5 минут.
![суп на курином бульоне с турецким горошком](/uploads/posts/2013-02/1360051536_12-img_5540a_640x427.jpg)
Куриному супу дайте настояться под крышкой 5-7 минут и разлейте по тарелкам. Подавать куриный суп с турецким горошком нужно очень горячим, со свежим хлебом и зеленью. Приятного аппетита!
![суп на курином бульоне с турецким горошком](/uploads/posts/2013-02/1360051499_13-img_5553a_640x427.jpg)
![суп на курином бульоне с турецким горошком](/uploads/posts/2013-02/1360051489_14-img_5554a_640x427.jpg)
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru
- 05.02.2013
- Просмотров: 7 203
-
-
Inna (13.02.2013 | 14:42)Во времена студенчества мы готовили кашу из нута (тот же турецкий горох) - однокурсница из средней Азии рассказала, что ее можно есть , когда худеещь :)
-
Написал(а): irina132В новости: Рассольник на зиму «Привет лета» ...
-
Написал(а): irina132В новости: Баклажаны с морковью, тушеные в ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...