Салат из моркови с медом. Рецепт с пошаговыми фото

Салатик, который я хочу предложить, имеет славу одного из самых полезных. Известен он почти каждой хозяйке, хотя почему-то делается не часто, может быть, по причине, что его место ближе к десертам на скорую руку, нежели к закускам. Единственное, что может стать противопоказанием, – аллергия на мед, во всем остальном этот салат полезен и взрослым, и детям.

Итак, салат из моркови с медом - рецепт

Для салата нам нужно ингредиентов ровно столько, чтобы он был немедленно съеден, тогда витамины максимально поступят в наш организм,  а не разрушатся при воздействии воздуха.

В расчете на 2 порции: морковь – 1 крупная или 2 средние, курага, чернослив, изюм, орехи – по вкусу, мед – 2 ст. ложки, лимонный сок – 2 ст. ложки, рафинированное подсолнечное или оливковое масло – 1 ст. ложка.

Салат из моркови с медом готовим быстро, обычно уходит не больше 10 минут. Сначала трем морковь на мелкой терке, можно воспользоваться теркой комбайна, тогда процесс пойдет еще быстрее.

Проверяем сухофрукты на мягкость. Если их качество высокое, все они мягкие и пластичные, то достаточно промыть, обсушить салфеткой и добавить к моркови. Чернослив и курагу предварительно нарезаем мелкими кусочками. Если сухофрукты оказались твердоваты, их нужно заранее замочить в горячей воде.

Орешки натираем на мелкой терке.

Готовим заправку из меда, свежевыжатого лимонного сока и масла. Масло – ингредиент в данном салате обязательный, в противном случае каротин из моркови окажется недейственным и пользы организму не принесет. Для его усвоения нужны жиры. Рафинированное масло здесь предпочтительнее, чтобы не перебивало вкус основных ингредиентов.

Выливаем заправку в подготовленный салат из моркови, можно даже не перемешивать. Орешками посыпаем сверху, можно завершить композицию какой-нибудь ягодкой, например, виноградиной – и можно наслаждаться и получать пользу.

Также попробуйте приготовить очень полезный салат из сельдерея, рецепт которого найдете на нашем сайте.

Автор: Надежда Андрияхина