Яблочное повидло с корицей. Рецепт с пошаговыми фото

Лучшие яблочки, снятые с дерева, мы съедим свежими. А для повидла будем использовать мягкие, упавшие с дерева. Неважно, если на них будут точки, побитые или мятые места.

Итак, приготовим 3 кг яблок и 1 столовую ложку корицы.

Яблоки помоем, вырежем проблемные места, снимем кожуру. В кожуре можно оставить только сорта с очень мягкой кожицей (например, Белый налив) и тогда, если в вашей семье любят, что бы встречались в повидле маленькие сахарные кусочки. 
Очищенные яблоки нарежем дольками.

1,5 стакана воды вскипятим, зальем яблочки, слегка проварим для размягчения. Потом добавим 2 кг желирующего сахара. Желирующий сахар содержит пектин и немного лимонной кислоты, что позволит сделать наше повидло нужной консистенции и вкуса. Если такого сахара нет, добавим обычный пакетик пектина (дозировка и способ закладывания будет написан на пакетике) и щепотку лимонной кислоты. Сахар должен полностью раствориться.

Слегка подварив повидло, добавим молотую корицу. Яблочная масса станет более коричневой и ароматной

При постоянном помешивании, доведем наше повидло до готовности. Время приготовления зависит от сорта яблок.

 
Лучше всего разложить повидло по баночкам еще горячим. Можно закатать на зиму, можно оставить в холодильнике под крышкой.

Такой аппетитной будет чашечка кофе с тостами с яблочно-ванильным повидлом!