Варенье из земляники

Если вы решили приготовить варенье из земляники, возьмите плотные, некрупные и хорошо окрашенные ягоды (большие ягоды плохо и неравномерно провариваются). Самые лучшие сорта земляники для приготовления варенья – Коралка, Чернобровка, Мысовка, Комсомолка, Саксонка, Рощинская и т.д. Это ярко окрашенные, ароматные и не разваривающиеся ягоды.

Варенье из земляники рецепт.

Ингредиенты:
- ягоды земляники – 1 килограмм
- сахар – полтора килограмма
- кислота лимонная  - один грамм

Приготовление:
1.    Землянику переберите, очистите от чашелисточков и стебельков, удалите недозрелые, мятые и плесневелые ягоды. Промойте землянику под водой или погрузите в ведерко с чистой и прохладной водой.
2.    Подготовленные ягоды послойно пересыпьте сахаром, оставьте на три-четыре часа.
3.    Таз с земляникой поставьте на огонь, доведите до кипения, после снимите с огня на десять-пятнадцать минут. Так нужно повторять четыре-пять раз.
4.    В конце приготовления добавьте кислоту лимонную.

Для того чтобы варенье из земляники сохранило свой первоначальный цвет, можно взять больше сахара (приблизительно на 200 г).

Если нет возможности приготовить варенье из садовой земляники, приготовьте его из лесных ягод. Это может быть варенье-пятиминутка из лесной земляники или варенье, приготовленное привычным способом.

Варенье из лесной земляники.

Ингредиенты:
- ягоды лесной земляники  – 1 килограмм 
- вода – полтора стакана
- сахар – полтора килограмма

Приготовление:
1.    Ягоды земляники лесной промойте, очистите от чашелистиков и стебельков.
2.    Приготовьте сироп (смешайте воду и сахар), опустите в него ягоды, варите ягодное варенье до готовности. Варенье из ягод лесной земляники готово!