Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Сытная окрошка с курицей и колбасой. Рецепт с пошаговыми фото

Сытная окрошка с курицей и колбасой. Рецепт с пошаговыми фото




Летом актуальны не только прохладительные напитки, но и блюда, которые подают в холодном виде, именно к таким и относится окрошка. Ее можно считать и первым и вторым блюдом. Существует большое количество вариантов приготовления окрошки: и на сыворотке, и на квасе, и на кефире.
 
В нашем рецепте мы расскажем, как приготовить не только вкусное и полезное блюдо, но еще и сытное. Называется оно «Сытная окрошка с курицей и колбасой». А готовить мы ее будем на курином бульоне. Рецепт этот я взяла у своей мамы, она, в свою очередь, получила его от своей, т.е. моей бабушки. Главный нюанс в приготовлении окрошки на курином бульоне, состоит в том, что варить его необходимо из нежирной курицы, сняв с нее кожу и удалив жир с мяса.
 
Обязательно положите побольше зеленого лука. Конечно, идеально подойдет молодой лучок с тонкими перьями. Но если у вас имеется лук с толстыми перьями, не расстраивайтесь. Просто постарайтесь покрошить его как можно мельче. Кроме свежих огурцов, по желанию можно добавить  и пару соленых.
 
А если на грядке или в продаже на рынке вы нашли редис, обязательно добавьте и его в окрошку. Он придаст блюду нежный вкус и сделает его более нарядным. В качестве молочной заправки будем использовать сметану и майонез в пропорции 1:2. Что же касается укропа, то его необходимо положить как в саму окрошку со всеми ингредиентами, так  и отложить небольшую его часть, чтобы мелко порезать и посыпать наш холодный суп непосредственно перед подачей.
 
Также, по желанию при подаче можно предложить горчицу. Она придаст окрошке пикантный вкус. Итак, начинаем готовить вкусное, сытное, а главное прохладное блюдо – окрошку с курицей и колбасой! Готовьте сразу в большой кастрюле. Ваши домашние с удовольствием отведают эту окрошку и обязательно попросят добавку!
 
Ингредиенты
 
  • Куриные окорочка – 2 шт больших
  • Лук репчатый – 70 грамм
  • Яйца – 7-9 шт
  • Картофель – 4-6 шт средних
  • Колбаса вареная – 500 грамм
  • Огурцы свежие – 1 кг
  • Лук зеленый – 300 грамм
  • Укроп – 100 – 150  грамм
  • Сметана – 500 грамм
  • Майонез -250 грамм
  • Соль по вкусу
  • Вода – 5-6 л     
 

Окрошка с курицей и колбасой - рецепт


Подготавливаем все необходимые ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления  сытной окрошки с курицей и колбасой.
 

сытная окрошка с курицей и колбасой

 
Окорочка необходимо помыть, снять кожу и удалить жир. Отвариваем в подсоленной воде. Обязательно кладем в бульон репчатый лук (целые очищенные луковицы). Это придаст бульону аромат и уберет специфический запах курицы. Затем отцеживаем бульон и отставляем для  остывания. Чтобы ускорить процесс остывания бульона, поставьте кастрюлю в тазик с холодной водой. А остывшее мясо необходимо отделить от костей и порезать кубиками.
 

 

сытная окрошка с курицей и колбасой

 

Яйца отвариваем и охлаждаем в холодной воде. После этого необходимо покрошить их кубиками.
 

 

сытная окрошка с курицей и колбасой

 

Картофель моем и отвариваем в кожуре. Даем остыть. Затем режем кубиками.
 

 

сытная окрошка с курицей и колбасой

 

Свежие огурцы моем и очищаем кожицу, если она жесткая. Огурцы также режем кубиками.
 

сытная окрошка с курицей и колбасой


Вареную колбасу режем такими же кубиками, как и огурцы.
 

сытная окрошка с курицей и колбасой


Зеленый лук моем и мелко крошим. Также необходимо покрошить и укроп.
 

сытная окрошка с курицей и колбасой


Теперь все ингредиенты смешиваем в одной миске.
 

сытная окрошка с курицей и колбасой


В отдельной емкости смешиваем майонез, сметану и соль.
 

сытная окрошка с курицей и колбасой


Теперь разбавляем молочную смесь теплым бульоном. Если развести смесь холодной жидкостью, могут образоваться комочки из сметаны и майонеза. Это будет выглядеть не совсем аппетитно.
 

 

сытная окрошка с курицей и колбасой

 

Все ингредиенты перекладываем в кастрюлю и заливаем молочным бульоном.
 

 

сытная окрошка с курицей и колбасой

 

Если окрошка с курицей и колбасой получается густой, разбавьте ее холодной кипяченой водой. Готовую окрошку ставим в холодильник для охлаждения. При подаче посыпаем мелко порезанным укропом. Приятного аппетита! Попробуйте приготовить также и окрошку на квасе

 

сытная окрошка с курицей и колбасой


Окрошка с курицей и колбасой. Фото


сытная окрошка с курицей и колбасой


сытная окрошка с курицей и колбасой


сытная окрошка с курицей и колбасой


сытная окрошка с курицей и колбасой


сытная окрошка с курицей и колбасой

 


Автор: Анна Биленко
 


Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 21.02.2015
  •   Просмотров: 3 333
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut