Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » Спагетти под соусом карбонара. Рецепт с пошаговыми фото

Спагетти под соусом карбонара. Рецепт с пошаговыми фото




Есть несколько версий возникновения рецепта пасты аля карбонара, но самая популярная версия про итальянских угольщиков, которые после тяжелой физической работы ели отварную пасту с соусом из самых простых и доступных на тот момент продуктов: яиц, сыра и копченых свиных щек. Название пошло от слова «carbone» – уголь, то есть паста, какую делают угольщики. Именно поэтому карбонару обязательно присыпают сверху черным перцем, который символизирует угольную пыль. 

Как бы то ни было, сегодня паста карбонара - это одно из самых популярных итальянских блюд в ресторанах всего мира. В оригинале карбонара готовится без сливок, основу соуса составляет взбитое сырое яйцо, которое доходит до консистенции соуса от жара горячих спагетти.

Сегодня очень многие рестораны готовят карбонару со сливками, и лично мне такая вариация нравится больше. Для пасты аля карбонара подойдет любая свиная копченость и любая паста на Ваш вкус, но самая популярная это все же спагетти. Поэтому я представляю свой любимый рецепт спагетти под соусом карбонара. Готовится элементарно, а удовольствия на миллион!

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

  • 300 г спагетти;
  • 300 г копченой свиной грудинки;
  • 3 желтка;
  • 100 г твердого сыра (в идеале - пармезан);
  • 200 мл сливок;
  • черный перец.
 
Спагетти под соусом карбонара – рецепт.
 

спагетти под соусом карбонара

 
Блюдо готовится очень быстро, поэтому рекомендую заранее подготовить все ингредиенты, нарезать грудинку, натереть сыр. Первым делом поставьте вариться воду для спагетти. Удобнее всего варить спагетти в большой кастрюле. Пока закипает вода, делаем соус. Хорошо помойте яйца и отделите желтки от белков.

спагетти под соусом карбонара

 
Смешайте желтки со сливками в однородную массу.

спагетти под соусом карбонара

 
Затем добавьте натертый на мелкой терке сыр, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.

спагетти под соусом карбонара

 
Нарежьте грудинку кубиками (ломтиками, соломкой, в общем непринципиально).

спагетти под соусом карбонара

 
Обжарьте грудинку на разогретой сковороде при среднем огне. Жир из грудинки должен немного вытопиться. Дополнительно масла не требуется.

спагетти под соусом карбонара

 
Сварите спагетти в подсоленной воде как указано на упаковке. Слейте воду или откиньте спагетти на дуршлаг.

спагетти под соусом карбонара

 
Теперь самое интересное - рождение карбонары! В горячую сковороду с грудинкой закладываем горячие спагетти и сверху сразу же выливаем соус.  Перемешиваем. Сыр в  соусе должен подплавиться, а сам соус загустеть. Сверху обязательно черный перец. Все, спагетти под соусом карбонара готовы! Ее полагается тут же с удовольствием съесть в приятной компании! Настоящая Италия у Вас дома!

спагетти под соусом карбонара

  

спагетти под соусом карбонара

  

спагетти под соусом карбонара


 Alya Parkhomenko


 



 
 


Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 13.03.2014
  •   Просмотров: 5 054
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut