Бананы в кляре. Рецепт с фото

Бананы стали, чуть ли не самыми популярными фруктами в нашем рационе. С ними пекут пироги и торты, делают десерты, коктейли, салаты. Один из очень распространенных десертов из фруктов – бананы в кляре.

Для того чтобы  приготовить бананы жаренные в кляре нам понадобятся сами бананы (3 шт.) и подсолнечное масло для фритюра. Кляр мы будем готовить на воде (1/3 часть стакана), еще нам нужны будут 2 яйца, 0,5 стакана муки, 1/3 ч.ложки соли и 1 ст. ложка сахара (а лучше пудры).

Яйца разбиваем и с помощью перетекания из одной скорлупки в другую отделяем белки от желтков. Важно, чтоб желток в белок не попал, иначе потом белки будет не взбить. Белки отправляем в морозилку на несколько минут, чтобы побыстрее охладились.

Желтки и сахарную пудру взбиваем, разбавляем ледяной водой, размешиваем и добавляем муку.

Белки взбиваем с щепоткой соли до состояния устойчивой пены. Вмешиваем белки в тесто, аккуратно двигая ложкой сверху вниз. Интенсивно не мешать, чтобы белки не оседали.

Очищаем бананы, разрезаем каждый на 4 части (вдоль и поперек).

Каждый кусок банана панируем вначале мукой, потом окунаем в кляр и сразу же перекладываем в горячее масло на сковороде.

Уровень масла должен доходить, как минимум, до середины бананов или покрывать их полностью.

Обжариваем до румяности с двух сторон и, используя, щелевую лопаточку или шумовку, чтобы стекало масло, перекладываем на тарелку в один слой.

Добавки могут быть самые разные на любой вкус: шоколадный соус, посыпка из тертого шоколада и орехов, корица, смешанная с сахаром, мороженое  и даже традиционная сметана.

Десерт бананы в кляре интересен на вкус тем, что банан внутри хрустящего теста превращается в кисло-сладкую кремовую массу, получается, как пирожок с кремом, а вкусовые добавки делают десерт еще более заманчивым.

Автор: Надежда Андрияхина