Постный чечевичный суп. Простой и быстрый вариант приготовления

Вкусный и сытный постный чечевичный суп подарит вам силы и энергию, а готовится он достаточно просто. Кстати, обязательно ознакомьтесь и с прочими рецептами постных блюд, а также традициями разных стран мира, которых придерживаются на протяжении Великого поста. Уверяем вас, что отсутствие мяса в данный период никак отрицательно не скажется – наоборот, вы откроете для себя новые вкусные блюда и не раз еще приготовите их на протяжении всего года.

Очистите картофель и нарежьте его любым способом, например, кубиками. Залейте его водой и поставьте на плиту. После закипания уберите пенку.

Измельчите полосками лук и натрите на терке морковь, обжарьте овощи на небольшом количестве растительного масла и влейте томатный сок. Если у вас нет домашнего томатного сока, то можно заменить его пастой, разведенной водой. Жидкость должна немного выпариться, а овощи – свариться.

Промойте чечевицу (рекомендуется брать красную, она быстрее варится) под проточной водой и поместите в кастрюлю, хорошо перемешайте. Не рекомендуется промывать продукт заранее, если немного постоит, то слипнется, и тогда в кастрюлю пересыпать будет не очень удобно. Помойте укроп и нарежьте, убрав толстые стебельки. Очистите и нарежьте чеснок, можно пропустить его через пресс.

В пассеровку добавьте лавровый лист, а также смесь перцев из мельнички и душистый перец. Спустя 10 минут после добавления бобовых добавьте в кастрюлю и пассеровку, посолите. После закипания осталось лишь добавить чеснок и укроп, дайте супу несколько минут покипеть и можно выключать огонь. Рекомендуется не сразу наслаждаться вкусом такого первого блюда, дайте ему «отдохнуть» 30-40 минут. За это время суп не успеет остыть, зато настоится и приобретет более насыщенный вкус.