Салат с баклажанами и морской капустой. Рецепт с фото

Предлагаю интересный на вкус и полезный салат к вашему вниманию. Непременно приготовьте салат из баклажанов с морской капустой. Такой салат придётся по душе любителям корейской кухни.
Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 20-30 минут.
Время маринования: 2 часа.
Выход: 3-4 порции.

Ингредиенты:

- баклажаны 2 плода (650 г),

- морская капуста  170 г,

- лук 150 г,

- чеснок 2 зубка,

- растительное масло 5 ст. л.,

- яблочный уксус 1 ст. л.,

- соевый или бальзамический соус 30-50 мл,

- острый перец по желанию,

- соль щепотка.

Салат с баклажанами и морской фасолью: рецепт

Для начала подготовьте баклажаны, срежьте хвостики. При желании баклажаны можно очистить от кожуры. Брусочками порежьте несколько плодов баклажан.

 
Теперь баклажаны переложите в миску, и посыпьте солью (1-2 ч. л). Перемешайте всё и оставьте на 20 минут. Такой приём позволит убрать горечь из баклажан и после этого они будут меньше брать в себя масла при обжарке.

 
Сполосните затем баклажаны проточной водой и отожмите руками. Если вы нормально относитесь к горечи баклажан, то можно обойтись без предварительного подсаливания.
Сковороду хорошо разогрейте с растительным маслом, бросьте баклажаны. Обжаривайте до полуготовности баклажаны, затем добавьте нашинкованный тонко лук и чеснок.

 
Баклажаны доведите на сковороде до готовности и румяной корочки. За пять минут до готовности налейте соевого или бальзамического соуса по вкусу. Выложите баклажаны в миску и дайте им слегка остыть.

 
Для этого салата я использовала маринованную морскую капусту с сельдереем и морковкой. Вы можете брать морскую капусту без добавок. Пересыпьте морскую капусту в глубокую миску.

 
Остывшие баклажаны добавляйте к капусте, совсем немного налейте яблочного уксуса. Для остроты можно добавить красного молотого перца. Петрушку или другую зелень используйте в этом салате по вкусу.

 
Салат из баклажанов с морской капустой можно подавать сразу после приготовления на стол, но лучше и вкуснее он станет на следующий день.

  
С уважением Эльби.