Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Салаты » Мясные салаты » Новогодний салат 2017. Салат с куриной грудкой и овощами «Курочка ряба». Рецепт с фото

Новогодний салат 2017. Салат с куриной грудкой и овощами «Курочка ряба». Рецепт с фото

Сегодня готовим новогодний салат с очень интересным названием –«Курочка ряба». Название такое у салата потому, что в составе присутствует грудка курицы, яйца, по желанию домашний майонез, на основе все тех же куриных яиц. Также для декора салата мы сделаем рябу самостоятельно. Салат с куриной грудкой и овощами получается очень сытным, вкусным и питательным.

Порция такого салата сполна насытит даже мужскую половину гостей. Внешний вид непременно привлечет внимание, и интерес к такому блюду. Заинтересованы? Приступим!

Ингредиенты:

филейная часть курицы – 300 г,
яйца – 3 шт. + 1 для украшения,
майонез – 4-5 ст. л.,
лук и морковь (свежие) – по 1 шт. среднего размера,
укроп – 15 г,
огурцы свежие – 110-130 г,
поваренная соль – щепоть,
масло растительное – 10-15 мл,
пряности для птицы, лавр, горошины душистого перца, гвоздика – для варки курицы.

Салат с куриной грудкой "Курочка ряба": рецепт приготовления

Для приготовления нашего салата берем хорошую куриную грудку, используем только свежий вариант, без предварительной заморозки. Споласкиваем грудку под прохладной водой, просушиваем. Кладем грудку в сотейник, заливаем водой, отправляем на плиту, доводим до кипения, снимаем пену. Через пять минут варки всыпаем все специи, они придадут мясу более яркого пряного вкуса. Варим грудку до полной готовности. Остужаем мясо в бульоне, так оно получится не сухим, а сочным.

салат с куриной грудкой

Затем извлекаем грудку из бульона, нарезаем средними кубиками, на время отставляем в сторонку. Бульон используем для супа или приготовления соусов.

Свежие огурчики споласкиваем под струей прохладной воды, также поступаем с небольшим пучком свежего укропа, затем просушиваем ингредиенты. Нарезаем огурцы пластинами, каждую пластину затем режем тонкими полосками. Укроп стараемся нарезать как можно мельче.

салат с куриной грудкой

Морковь и репчатый лук очищаем, вымываем и просушиваем. Натираем морковь мелкой стружкой, лук крошим кубиками. Прогреваем сковороду с несколькими ложками растительного масла, обжариваем овощи до румяного цвета.

салат с куриной грудкой

Яйца заранее отвариваем в подсоленной воде, до состояния вкрутую. Очищаем яйца от скорлупы, одно яйцо откладываем для декора, оставшиеся три яйца натираем на крупную терку, желток от одного из которых также оставляем на время в сторонке. Натертые яйца соединяем с майонезом, перемешиваем.

салат с куриной грудкой

Берем самодельную форму, или же специальную кулинарную, устанавливаем ее на тарелке, закладываем дно кубиками куриной грудки. Немного утрамбовываем грудку пальцами.