Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Варенье и джемы » Варенье из ягод » Клубнично-вишневый джем с лимоном и мятой: пошаговый рецепт с фото

Клубнично-вишневый джем с лимоном и мятой: пошаговый рецепт с фото

На повестке дня клубнично-вишневый джем с лимоном и мятой. Аромат и вкус такого лакомства не оставит равнодушным ни кого. Клубника и спелая сочная вишня удачно сочетаются между собой, а вот долька лимона и буквально пару листочков мяты обыгрывают готовый джем яркими красками.

Клубнично-вишневый джем

Густая структура джема позволяет добавлять его в открытые пироги, порционные песочные тарталетки, промазывать блины, бисквиты и рулеты. Обязательно пополните ваши закрома несколькими баночками джема, а зимой наслаждайтесь ярким ароматом лета.

Клубнично-вишневый джем

Ингредиенты:

клубника – 350 г

вишня – 350 г

сахар – 400 г

лимон – 2 дольки

мята – 2 листочка.

Клубнично-вишневый джем с лимоном и мятой: процесс приготовления

Начинаем процесс с самого утомительного занятия – тщательно вымываем вишню, слегка просушиваем на кухонном полотенце, отбрасываем испорченные или неспелые ягоды, отрываем черенки, удаляем косточки.

Клубнично-вишневый джем

Клубнику также перебираем, следим, чтобы не было гнилых и мятых ягод. Отрываем у клубники чашелистики, промываем клубнику под прохладной струей воды. Просушиваем.

Клубнично-вишневый джем

В чаше блендера устанавливаем насадку «металлический нож». Закладываем подготовленные ягоды вишни и клубники.

Клубнично-вишневый джем

Лимон ошпариваем кипятком, делаем процедуру три раза. Отрезаем две хорошие дольки лимона, кладем к ягодам. Мяту споласкиваем, просушиваем, отправляем в чашу блендера.

Клубнично-вишневый джем

Измельчаем содержимое блендера в течение одной минуты, чтобы получить однообразную массу, при желании оставляем разнокалиберные кусочки ягод.

Клубнично-вишневый джем

Переливаем ягодное пюре в кастрюлю с толстыми стенками.

Клубнично-вишневый джем

Всыпаем отмеренное количество сахарного песка. Перемешиваем все, ставим кастрюлю на плиту, установив на конфорке умеренную температуру. Доводим джем до кипения, снимаем шумовкой образовывающуюся пенку.

Клубнично-вишневый джем

Варим примерно 12-15 минут, обязательно при легком кипении. Когда наш джем начнет «плеваться» - он готов. Также, проверяем готовность одной каплей – капаем джем на плоское блюдо, капля на месте и не растекается – джем готов.

Клубнично-вишневый джем

Баночки заранее стерилизуем, держим их над паром не менее 5-6 минут, крышки бросаем в кипящую воду, провариваем три минуты. Наполняем баночки ароматным джемом, остатками которого можно полакомиться сразу. Банки герметично закручиваем или затягиваем ключом, переворачиваем на бок, воздух не выходит – отлично.

Клубнично-вишневый джем

Теперь остается перевернуть баночки вверх дном, поставив их в укромном месте. Укутываем все заготовки теплым одеялом или пледом, оставляем на сутки, пока стекло полностью не остынет. Переставляем джем на полку темного прохладного помещения, в котором храним наши запасы.

Клубнично-вишневый джем