Варенье из шелковицы с апельсином. Рецепт

Варенье из шелковицы – прекрасное зимнее лакомство. Варить такое варенье очень просто, поскольку не требует оно особых подготовительных действий. Нужно просто сорвать шелковицу, засыпать ее сахаром и прокипятить 10-15 минут на среднем огне. Можно пойти дальше и немного усложнить этот процесс, добавив апельсин. Поскольку варенье из шелковицы не обладает выраженным вкусом, то апельсин исправит эту проблему, добавив заготовке ярких вкусовых красок.

Готовитьваренье из шелковицы с апельсином  тоже достаточно просто. На порцию шелковицы достаточно одного большого или двух апельсин среднего размера. Апельсин для варенья используется вместе с кожурой. Чтобы убрать горечь из кожуры, апельсин перед приготовлением варенья можно заморозить в морозилке, а потом разморозить. Еще один способ борьбы с горечью – проварить в воде апельсин целиком на протяжении 10 минут, а потом охладить фрукт и использовать для приготовления варенья.

Чтобы приготовить варенье из шелковицы и апельсина, необходимы такие продукты:

- 1 кг шелковицы

- 1 большой или 2 апельсина среднего размера

- 1,2 кг сахара

Время приготовления: 30 минут

Сложность: легко

Как приготовить варенье из шелковицы: пошаговый рецепт

Приготовление варенья начинаем с подготовки ягод. Их хорошо промываем под проточной водой, чтобы смыть с шелковицы пыль. 

Засыпаем ягоды сахаром и оставляем, чтобы ягоды пустили сок. 

Тем временем нарезаем апельсин на кусочки. Предварительно апельсин либо варим 10 минут в воде и охлаждаем, либо замораживаем его и размораживаем, чтобы кожура потеряла горечь. 

Измельчаем апельсин блендером или с помощью мясорубки. Смешиваем шелковицу с апельсином.  

Перемешиваем  и прогреваем варенье на медленном огне. Как только сахар начнет растворяться, а ягоды начнут выделять сок, увеличиваем огонь и доводим варенье до кипения. 

После закипания варим варенье из шелковицы и апельсина 30 минут на медленном огне. 

Готовоеваренье разливаем по чистым стерилизованным банкам и закрываем крышками. 

Отправляем банки с тутовым вареньем в холодное место. Зимой такое варенье станет украшением любого стола. Варенье из шелковицы благодаря добавлению апельсина получается с выраженным апельсиновым вкусом и ароматом. Оно достаточно густое, так что может использоваться для приготовления пирогов. 

 

Вместо апельсина в варенье можно добавить лимон, который кроме цитрусового вкуса и аромата сделает варенье с выраженной кислинкой. Но, как и апельсин, лимон тоже нужно замораживать перед приготовлением или варить, так как лимонная кожура тоже горьковатая.