Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Варенье и джемы » Варенье из фруктов » Мандариновое варенье. Рецепт с фото

Мандариновое варенье. Рецепт с фото

Баночкамандаринового варенья будет напоминать о новогодних праздниках целый год! Просто невозможно устоять перед дразнящим ароматом мандаринов, вареньеярко-оранжевого цвета моментально расходуется и отлично подходит для семейного чаепития, а также в качестве начинки для пирогов и тортов.

мандариновое варенье рецепт

Приготовить мандариновое варенье ничуть не сложнее, чем любую другую заготовку на зиму. Единственное, на что придется потратить время — так это на очистку фруктов от кожуры и семечек, а также на вымачивание мандаринов в воде, чтобы они дали достаточное количество сока.

Ингредиенты:

мандарины — 500 г;
апельсин — 1 шт.;
сахар — 300 г;
сушеный молотый имбирь — 0,25 ч. л.;
вода — 1 ст.;
ванильный сахар — 5 г;
лимонная кислота — 1 щеп.

Выход: 0,5 л

Время подготовки: 8 часов

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 9 часов 30 минут

Мандариновое варенье: рецепт приготовления

Очищаем мандарины от кожуры, стараясь максимально убрать белые перегородки.

Разделяем на отдельные дольки, обязательно удаляем семена, если они есть. Подготовленные таким образом мандарины заливаем стаканом чистой холодной воды (некипяченой) и ставим на ночь в прохладное место. Пока фрукты будут замачиваться в воде, они выделят много сока и слегка размякнут.

мандариновое варенье

Пересыпаем заготовку в эмалированную кастрюлю, добавляем молотый имбирь и цедру одного апельсина, ставим на медленный огонь. Снимать цедру можно при помощи специального оборудования или на мелкой терке, при этом важно не использовать белую часть кожуры апельсина, иначе варенье будет горчить!

мандариновое варенье

Варим смесь после закипания в течение 30 минут, время от времени помешивая ложкой или лопаткой. Спустя указанное время добавляем сахарный песок и ванильный сахар, а также свежевыжатый апельсиновый сок.

мандариновое варенье

Продолжаем варить еще 30 минут, не забывая помешивать. Мандариновое варенье после добавления в него сахара и сока поначалу будет жидким и светлого цвета.

мандариновое варенье рецепт

Спустя указанное время варенье станет более темного цвета и загустеет, что будет свидетельствовать о его полной готовности. (Если сироп не стал гуще, пропариваем варенье еще 10-15 минут.)

мандариновое варенье рецепт

В самом конце варки добавляем в кастрюлю немного лимонной кислоты — буквально на кончике ножа. Разливаем варенье по стерилизованным горячим банкам и закатываем металлическими крышками.

мандариновое варенье рецепт

Хранить мандариновое варенье следует в сухом темном месте. так же несложно готовится и апельсиновое варенье, попробуйте, это очень вкусно. Приятного аппетита!

мандариновое варенье рецепт