Огурцы в собственном соку: рецепт с фото

 

Нет ничего вкуснее, чем в холодный зимний день открыть заветную баночку хрустящих ароматных огурчиков и подать на стол, например, к картошке. Чтобы было что поставить на стол, нужно заранее об этом позаботиться. Не за горами сезон заготовок огурцов, поэтому стоит запастись не только непосредственно огурцами, но и проверенными рецептами. Предлагаем один из таких, по которому у вас получится отличная закуска для длительного хранения. Все просто и доступно даже для начинающих хозяек, стоит только захотеть.

Оригинальный рецепт консервированных огурцов в собственном соку. Блюдо может быть использовано в ежедневном рационе или заготовлено на длительный срок. Советуем так де узнать, как готовятся помидоры в собственном соку, это тоже несложно.

 

Понадобятся банки 0,5 и 0,6 литров и 4 килограмма огурцов.

Огурцы в собственном соку: пошаговый рецепт

Стерилизуем банки, для этого в кастрюле кипятим воду и устанавливаем сверху сито, на сито ставим банки, перевёрнутые вверх дном, таким образом, чтобы пар попадал внутрь банки. Процедура длится 5-7 минут, ждём пока на стенках банок не появиться конденсат. 

 

В это время можно заняться огурцами, обрезаем плоды с обеих сторон и разрезаем вдоль на четыре части, выкладываем всё в большую кастрюлю или таз. 

Далее, готовим заливку, для этого используем:

- 1 стакан растительного масла 200 гм;

- 1 стакан 9% уксуса 200 гм;

- 1 стакан сахара-песка 200 гм;

- 100 грамм соли;

- 2 головки чеснока почистить, раздавить или натереть на тёрку;

- 2 ложки чайные молотого чёрного перца;

- 1 ложка столовая сухой горчицы (порошка).

 

Всё это качественно перемешиваем, заливаем резаные огурцы, ещё раз перемешиваем и оставляем на 4 часа. 

Рекомендуется кастрюлю и тазик накрыть крышкой, чтобы процесс испарения был более эффективен, так как из огурцов будет выделяться сок. В процессе ожидания помешивать огурцы каждые 20-25 минут. После того как необходимое время истекло, складываем плотно огурцы в банки (как карандашики). Оставшийся рассол подогреваем, но не кипятим. Заливаем банки с огурцами рассолом, закручиваем крышки, переворачиваем и даём остыть.