Тушеный кролик в белом вине. Рецепт с пошаговыми фото

Думаю, мало найдется людей, которые откажутся от кусочка нежной и сочной крольчатины. Мясо кролика, как и курицы, включено во всевозможные диетические меню и незаменимо в детском питании. Истинные ценители питательной крольчатины имеют в своем арсенале множество оригинальных блюд из этого вида мяса. Я хочу поделиться с вами простым и легким в приготовлении рецептом тушеного кролика в белом вине с добавлением элементарного набора овощей и приправ. Нежное мясо и насыщенный вкус ароматного соуса делают блюдо очень вкусным и аппетитным.

Время приготовления тушеного кролика: 90 минут

Для приготовления блюда нам понадобится:

 

 

Приготовить все ингредиенты для блюда. 

 

Разделать тушку кролика на небольшие порционные кусочки. Мясо залить холодной водой и оставить на несколько часов вымачиваться. Потом обсушить каждый кусок кролика бумажным полотенцем и слегка обжарить на растительном масле в казане или сотейнике.

 

Две средние морковки почистить и нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать толстыми полукольцами, зубчики чеснока измельчить.

 

 В казанок с обжаренным кроликом влить 2 стакана горячей кипяченой воды, добавить подготовленные овощи, лавровые листики, чайную ложку соли, несколько горошин черного перца и чайную ложку сухого тимьяна. Эта пряность обогащает крольчатину и добавляет ей вкуса. Накрыть крышкой и тушить мясо в течение 30 минут. 

 

Когда вода выкипит наполовину, влейте сухое белое вино. Для улучшения вкуса и аромата мяса кролика, я иногда добавляю кусочек качественного сливочного масла. Тушить кролика в вине еще 30-40 минут на медленном огне, не давая выкипеть жидкости, которая потом превратится в ароматный вкуснейший соус. 

Если мягкое нежное мясо легко отделяется от кости, значит, кролик готов. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, гречневую кашу или салат из свежих овощей. Подавайте тушеного кролика в белом вине, щедро поливая его соусом. Блюдо не теряет своих превосходных вкусовых качеств и на следующий день, только не забудьте поместить его в холодильник. Приятного всем аппетита! Приготовьте также и кролика, запеченного в сметане. 

 

Автор: Лилия Пургина