Салат с сердцем и грибами. Пошаговый рецепт

Сегодня предлагаем вам удивить родных и любимых домочадцев сытным салатом с сердцем и грибами. За основу берем свиное сердце, обязательно вымачиваем его заранее. Опустив сердце в холодную воду, меняем ее от пяти до восьми раз в течение 5-6 часов. Дополним основной ингредиент поджаренными шампиньонами. Грибы подойдут не только шампиньоны, хорошо здесь будут смотреться белые грибы или вешенки, а также маслята. Еще  добавим немного твердого сыра, квашеного огурчика. Не обойдется в салате и без картофеля с яйцами. Ну а также добавим кислое яблоко, которое сдобрит салат характерной кислинкой. Подавать наш сегодняшний салат к столу можно самостоятельно, можно добавить его свежим теплым тонким лавашом или мантакашем. 

 

Список продуктов:

 

сердце – 160 г

шампиньоны – 90 г

квашеные огурцы – 3 шт.

сыр твердый – 60 г

яблоко кислое – 1 шт.

яйцо – 1 шт.

картофель – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

майонез – 50 г

соль, перец – по вкусу

лавр, перец горошком

растительное масло.

 

 

Картофель вымойте, поместите в небольшую кастрюльку. Туда же переложите одно крупное куриное яйцо. Залейте ингредиенты прохладной водой, переставьте кастрюлю на плиту. Варите яйцо примерно 10-12 минут, картофель 15-17 минут.

Вымоченное сердце поместите в отдельную кастрюлю, залейте холодной водой, бросьте в кастрюлю лавр и перец горошком. Также в процессе варки щедро присолите сердце. Варите при умеренном огне в течение 25-30 минут. Свиное сердце можно заменить говяжьим или куриными сердечками, последние вымачивать не обязательно.

Отваренное сердце остудите в том же бульоне, после чего слейте его.

Шампиньоны и репчатую луковицу очистите, сполосните, просушите. Нарежьте произвольными сегментами. В прогретые несколько ложек ароматного растительного масла всыпьте измельченные ингредиенты. Жарьте до золотистости, примерно 2-3 минуты, не забывая постоянно помешивать.

Подготовьте салатницу. Пересыпьте в нее остывшие грибы.

Теперь добавляйте порезанное вареное сердце. Способ нарезки выбирайте любой, но сердце лучше нарезать более крупными полосками.

Следующими закладывайте порезанные косыми полосками квашенные огурчики.

Отваренные картофель и яйцо очистите, нарежьте небольшим кубиком/полосками. Переложите ингредиенты в салатник.

В самом конце мелко порежьте или натрите средней стружкой сыр и кислое яблоко. Соедините все ингредиенты, сдобрите солью и перцем, добавьте майонез. Перемешайте все, разложите салат по порционным стаканам или тарелкам.

Приятного вам аппетита!