Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » Вареники-ушки с сухими грибами и картофелем. Рецепт с пошаговыми фото

Вареники-ушки с сухими грибами и картофелем. Рецепт с пошаговыми фото



Постные блюда покажутся некоторым скучными. На примере ушек (вареников) я покажу и расскажу, что это совсем не так. Предлагаю оригинальный рецепт постных ушек-вареников с грибамии картофелем. Пикантную нотку грибной начинке добавить горсть мака.

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты для вареников:

  • картофельное густое пюре 2-3 ст. л.
  • сухие белые грибы 50-70 г
  • лук 1 шт.
  • мак щепотка
  • растительное масло 2-4 ст. л.
  • соль щепотка
  • сахар щепотка
  • смесь молотых перцев щепотка
  • петрушка по желанию
  • мука 300-350 г
  • ледяная вода 150-200 мл
  • растительное масло для теста 1 ст. л.
  • соль и сахар для теста по щепотке
 

Вареники-ушки с грибами и картофелем - рецепт

 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


Для постных вареников используйте густое картофельное пюре. Его для приготовления этого блюда понадобится не много. Пюре будет случить связующим звеном в грибной начинке, а также для её объёма. Сварите для пюре очищенный и нарезанный картофель, слейте воды и толкушкой разомните. Жидкое пюре сделает начинку водянистой, которая будет расплываться при формировании ушек (вареников).
 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


Большую горсть сухих грибов замочите предварительно в воде, потом проварите около 15 минут. Используйте белые сухие грибы, они очень ароматные и вкусные. 
 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


Нашинкуйте мелко репчатый лук и на растительном масле пассеруйте до мягкости.
 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


К луку добавляйте нарезанные и проваренные белые гриба и  обжаривайте на сильном огне до готовности. Можете подлить бульона от грибов, и чуть протушить смесь. Жидкость в сковороде с грибами не должна оставаться. Посолите и поперчите обжаренные грибы по вкусу.
 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


Блендером измельчите грибы с луком.
 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


В миске соедините грибную массу и картофельное пюре. В эту начинку можно добавить ложку запаренного и слега перетёртого мака. Крупинки мака придадут пикантность и определённый привкус начинке.
 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


Перемешайте начинку и оставьте охлаждаться на некоторое время.
 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


Для постного теста для вареников просеянную муку соедините с ледяной водой, всыпьте по щепотке сахара и соли. Для того чтобы тесто получилось более эластичным, влейте ложку растительного масла.
 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


Замешайте тесто и поместите его в пакет, оставьте в холодильнике на 20 минут.
 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


Тонко раскатывайте часть теста, остальную его кусок обязательно накройте, иначе подсохнет.
 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


Ножом для пиццы нарезайте тесто на квадратики, разложите грибную начинку.
 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


Скрепите уголки, плотно прижимая пальцами.
 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


Оберните края заготовок вокруг пальца  сформируйте аккуратные ушки (вареники). Раскладывайте ушки (вареники) на присыпанной поверхности мукой.
 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


Остаётся только закипятить воду в сотейнике, всыпать щепотку соли, и сварить постные вареники.
 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


Вынимайте шумовкой готовые ушки (вареники) с грибами в миску сбрызните растительным маслом, чтобы они не склеились.
 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


Вареники-ушки с сухими грибами и картофелем готовы. 
 

вареники-ушки с сухими грибами и картофелем

 

Вареники-ушки с грибами и картофелем. Фото


вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


вареники-ушки с сухими грибами и картофелем


Эльби.


Загрузка...




Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






  • Источник: https://supy-salaty.ru/
  • 18.03.2016
  •   Просмотров: 3 547
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
Курс недели от Supy-Salaty.ru
1000 лучших фото рецептов

1000 лучших рецептов с пошаговыми фотографиями


Скидка 40% (действует с 6 по 12 ноября)
Мы рекомендуем
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • lena13
    Написал(а): lena13
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • Рина
    Написал(а): Рина
  • internetbabulya
    Написал(а): internetbabulya
  • Anisiya04
    Написал(а): Anisiya04
Обратите внимание
Чтобы получить 3 книжки, введите ваши данные ниже и нажмите кнопку "Получить книги"