Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из овощей » Лечо с тыквой. Рецепт с пошаговыми фото

Лечо с тыквой. Рецепт с пошаговыми фото

Лечо можно подавать в качестве закуски или как гарнир к горячим мясным блюдам. Первую скрипку этого блюда всегда играет перец. Его яркий вкус еще сильнее раскрывается при тепловой обработке, и что бы вы ни добавили в лечо, перец все равно будет чувствоваться больше всего. Вместе с тем, добавление других овощей заметно меняет блюдо.

лечо с тыквой

Сегодня к базовому набору из перца, лука и помидор мы добавим сладкую тыкву. Она практически незаметно вплетается во вкус лечо, оставаясь фоном для перца и лука, но делает его более мягким на вкус и более нежным и однородным по консистенции.

Ингредиенты на 2 порции лечо с тыквой и перцами:

болгарский сладкий перец – 5 шт.
томаты – 5 шт.
репчатый лук – 2 шт.
тыква – 200 г
подсолнечное масло – 3-4 ст. л.
соль, лавровый лист, перец

Лечо с тыквой - рецепт

лечо с тыквой

Для приготовления любых блюд с тыквой лучше всего подходят ее мускатные сорта, а среди них проще всего покупать «Жемчужину». Она имеет вытянутую форму с перетяжкой (напоминает удлиненную грушу) и ее невозможно спутать с другим сортом даже без надреза. Отрежьте кусок тыквы без семян и мякоти, снимите кожуру и нарежьте кубиками.

Перец нарежьте тонкими полосками без семян. Помидоры можно резать произвольно, а еще лучше измельчить их в блендере, потому что кусочки помидор развариваются и от них остается лишь кожура. Лук порежьте крупно.

лечо с тыквой

Сложите все овощи в казанок или в глубокую сковородку и залейте водой.

лечо с тыквой

Тушите лечо под крышкой на умеренном огне, пока не выкипит почти вся жидкость. После этого влейте масло, положите соль и специи, еще больше убавьте огонь и продолжайте готовить без крышки, пока остатки жидкости и масло на дне казанка не превратятся в густой соус. Подавайте лечо с тыквой холодным.