Рисовая запеканка с сыром и овощами. Пошаговый рецепт с фото

Многих хозяек волнует вопрос, куда приспособить вчерашние отваренные продукты. Просто разогреть на сковородке — не вариант. Не всех удивишь. И тут на ум мне пришла в голову свежая идея, которая поможет вам очень быстро накрыть на стол и вкусно накормить домочадцев. Такой рецепт выручит, если негаданно-нежданно нагрянули гости. Вы сможете быстро его приготовить и с полными силами пойти встречать гостей. Мне особенно нравится, что в такой запеканочке пресный рис начинает играть новую песню и приобретает интересные оттенки. Сочетание овощей, риса и сыра сделает это блюдо очень аппетитным. Если одного из составляющих у вас не найдется в холодильнике, то используйте любые другие компоненты, которые будут у вас в холодильнике. Под сырной корочкой вкусно выходит запеканка из цветной капусты, и другие овощи. Экспериментируйте и дерзайте!

 

Необходимые продукты:
300-350 г отваренного риса;
400 г баклажан;
1 плавленый сырок;
4-5 штук помидор;
1 средняя луковица;
2-3 зубочка чеснока;
1 куриное яйцо;
Соль по вашему вкусу;
Масло для смазывания формы.

 

Острая рисовая запеканка с томатами и сыром, пошаговый рецепт с фото

 

 

Отварной рис соедините с половиной натертого сырка и одним яйцом.

 

 

Порубите лук и измельчите через пресс чеснок.

 

Обжаривайте в масле до прозрачного состояния.

 

Соедините лук и чеснок с рисовой основой. Баклажаны очистите и нарежьте колечками в 7 мм.

 

Пассеруйте в масле до зажаренной корочки.

 

Уложите на бумажную салфетку, чтоб избавиться от излишков жира. У помидоров удалите кожуру, подержав их несколько минуток в кипятке. Порубите колечками.

 

В тяжелую чугунную форму уложите пекарскую бумагу. Смажьте немного маслом.

 

 

Выложите в форму рисовую основу, а поверх уложите слой из баклажан.

 

Потрите вторую половинку сырка.

 

Следом нужно добавить слой томатов.

 

Поставьте вашу форму в горячую духовку и пеките 15 минут. Температуру духовки установите на 220 градусов. Приготовленную горячую запеканку поделите на порционные кусочки и подавайте к столу! Украшайте самой любимой зеленью.

Более бюджетной будет запеканка из гречки с сыром, которую тоже можно разнообразить сезонными овощами - баклажанами, перцем и помидорами.
Такое блюдо вполне украсит ваш стол летом и осенью.

Bon Appetite!