Крендель с корицей. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я расскажу вам, как испечь вкусный крендель с корицей. Рецепт такого кренделька моя подруга привезла из Эстонии и по-дружески поделилась со мной. Эстонцы очень любят выпечку с корицей и с удовольствием дают советы по приготовлению чего-либо. Я много чего пробовала и готовила в своей жизни, но такая выпечка превзошла все мои ожидания. Готовится быстро, тесто великолепное, послушное. Тонкая корочка похрустывает, а внутри мягкая сочная структура с корицей. Такое кольцо с корицей я готовлю на многие праздники. Сейчас никого не удивишь булочками с корицей, но этот рецепт займет почетное место на вашей кухне и в вашей кулинарной тетрадке. Вот и решила поделиться с вами европейской частичкой.

Ингредиенты для теста:

Пакетик сухих дрожжей – 11 г

Молоко – 150 г

Сахар – 1 ст. л.

Желток 1 яйца

Мука пшеничная – 325 г

Масло сливочное – 40 г

Щепотка соли

Рафинированное растительное масло для смазывания

Ингредиенты для начинки:

Корица молотая – 3 ч. л.

Масло сливочное – 45 г

Сахар – 100 г

Крендель с корицей - рецепт приготовления:

Включаю духовку на 180 градусов для разогрева.

Приготовлю тесто. Для начала в теплое молоко всыпаю сахар, сухие дрожжи и размешайте венчиком. Отставляю миску с молоком на 15 – 20 минут, пусть продукты познакомятся.

Крендель с корицей

Тем временем растапливаю сливочное масло, даю ему время чуть остыть. Кладу к нему яичный желток и щепотку соли. Перемешиваю. Просеиваю туда пшеничную муку и вливаю молочно-дрожжевую смесь. Замешиваю тесто. Посуду смазываю каплей растительного масла без запаха и кладу в нее тесто. Даю ему 1,5 – 2 часа на подъем. У меня оно увеличилось в два раза. Тесто готово!

Крендель с корицей

Крендель с корицей

Теперь быстро приготовлю начинку. Для этого растоплю кусочек сливочного масла. Добавлю в него сахарный песок и корицу. Аромат получится бесподобный! Начинка готова!

Крендель с корицей

Беру тесто, разминаю его и раскатываю на столе толщиной 1 – 1,5 см. Смазываю тесто половиной начинки и скатываю руками в трубочку, плотно прижимая слои.

Крендель с корицей

Крендель с корицей

Крендель с корицей

Кладу швом вниз и режу ножом вдоль, не дорезая до края 1,5 - 2 см. Плету две половинки в жгут и формирую кольцо. Косичка в кольце должна красиво раскрыться. Смазываю колечко остатками начинки.

Крендель с корицей

Крендель с корицей

Крендель с корицей

Прибавляю в духовке температуру до 200 градусов и отправляю выпекаться кольцо на 20 –25 минут. Вынимаю из духовки, пусть немного остынет. Присыпаю сахарной пудрой и подаю как десерт на стол. Звать никого не пришлось, все прибежали на изумительный аромат! Мои родные всегда просят добавки.

Вот я и приготовила праздничный Крендель с корицей, чего и вам желаю! Всем приятного аппетита!

Крендель с корицей

Крендель с корицей

Еще, с корицей можно приготовить сахарные булочки, как это сделать найдете тут.