Салат из куриных желудков и пекинской капусты. Рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю рецепт оригинального блюда из потрохов, а именно, салат из куриных желудков. Хочу показать и рассказать, как сделать из обычных продуктов вкусное и оригинальное блюдо. 

Время приготовления 20-30 минут.

Количество порций: 1-2 порции.

Ингредиенты:

отварные куриные желудки 270 г

мороженые грибы 40 г

пекинская капуста 200 г

томат 1 шт.

куриное яйцо 1 шт.

лук 1 шт.

соевый соус 50 мл

мёд 1 ч. л.

сыр 30 г

сметана или майонез 3 ст. л.

соль по вкусу

растительное масло

 

Салат из куриных желудков и пекинской капусты

Куриные желудки необходимо накануне отварить в воде. Закипятите в сотейнике 4-5 стаканов воды. После этого опустите желудки, варите до мягкости, то есть около 1,5 часов. Придать желудками пряный аромат помогут специи (лавровый лист, смесь перцев горошком, гвоздика), добавляйте их в воду. Дополнительный приятный запах желудкам дадут коренья и овощи (головка лука, морковка, корень сельдерея). Добавьте соль (2 чт. л.) и варите на небольшом огне. По мере выкипания воды, доливайте её, чтобы все кусочки были покрыты.

Нарезайте куриные желудки тонкими полосками.

 

Салат из куриных желудков и пекинской капусты

Теперь добавьте желудкам пикантного вкуса. Для этого обжарьте лук слегка, бросьте желудки. Перемешайте и доведите кусочки до золотистого цвета, влейте соевый соус и мёд. На среднем огне выпарите жидкость и бросайте к желудкам замороженные или свежие шампиньоны. Соевый соус и мёд придадут солёно сладкий вкус, и образую своего рода глазурь на кусочках мяса. Подержите ещё около пяти минут на плите, затем снимайте сковороду.

 

Салат из куриных желудков и пекинской капусты

Пекинскую капусту нарезайте полосками.

 

Салат из куриных желудков и пекинской капусты

Капусту вместе с томатами положите в глубокую миску.

 

Салат из куриных желудков и пекинской капусты

Варёное куриное яйцо вкрутую очистите, нарежьте крупно, добавьте в салат.

 

Салат из куриных желудков и пекинской капусты

Желудки с грибами ещё горячие, так и необходимо, за счёт них капуста станет нежнее.

 

Салат из куриных желудков и пекинской капусты

Соедините желудки с салатом, перемешайте.

 

Салат из куриных желудков и пекинской капусты

Сыр, натёртый на мелкой тёрке, всыпьте в салат, добавляйте сметану или майонез.

 

Салат из куриных желудков и пекинской капусты

Перемешайте салат из куриных желудков и пекинской капусты, посолите по вкусу, подавайте в порционных тарелках. Если ваш салат постоял немного и пустил сок, то положите на порционные тарелки, на дно, немного сухарей, а только потом насыпайте салат. Сухари пропитаются соусом, и получится очень вкусно.

 

Салат из куриных желудков и пекинской капусты

 

Салат из куриных желудков и пекинской капусты

 

Салат из куриных желудков и пекинской капусты

 

Салат из куриных желудков и пекинской капусты