Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Мясные супы » Суп из индейки с фасолью. Рецепт с пошаговыми фото

Суп из индейки с фасолью. Рецепт с пошаговыми фото

Все мы прекрасно знаем, что для всякого супа нужен бульон. И как часто это случается, бульон мы готовим из доступной курицы. Но ведь это можно изменить! Прекрасной основой для любого супа станет индейка. Она идеально подойдет как для обычного питания, так и для диетического, так как мясо индейки более постное. Итак, приступим к готовке…

Ингредиенты для приготовления супа из индейки с фасолью:

фасоль – 200 г.
мясо индейки – 500 г.
морковь – 1 штука
картофель – 2 штуки
подсолнечное масло – 20 мл
зелень
соль
черный перец

Суп из индейки с фасолью - рецепт

суп из индейки с фасолью

Для начала подготовим фасоль для супа. Как известно, она должна постоять в воде, для того чтобы в последующем сократить время приготовления. Для этого высыпаем ее в кастрюлю или миску и полностью заливаем холодной водой. Оставляем ее набухать примерно на 3-4 часа, можно замочить предварительно на ночь.

суп из индейки с фасолью

В это время мы сварим бульон из индейки. Берем мясо, моем его, после чего кладем в кастрюлю и также заливаем холодной водой. Если у вас есть потроха индейки, то можно добавить и их.

суп из индейки с фасолью

Ставим кастрюльку на огонь и доводим воду до кипения. После этого уменьшаем огонь и варим индейку час. Для того чтобы бульон был прозрачным, периодически снимаем образующуюся пену. После, когда мясо будет уже почти готово, высыпаем набухшую фасоль.

Варим ее в бульоне до полной готовности. Так как разные виды фасоли готовятся разное время, то ее готовность проверяется с помощью ножа: втыкаем его в фасоль, и, если нож входит легко, значит, она хорошо проварилась. Подготовим овощи для супа. На разделочной доске чистим, моем и нарезаем морковь. Если вы не любите крупные куски моркови в супе, ее можно натереть на терке. Мелко-мелко шинкуем репчатый лук.

суп из индейки с фасолью

Берем сковороду и разогреваем ее на подсолнечном масле. Выкладываем лук с морковью и медленно обжариваем семь-десять минут.

суп из индейки с фасолью

Очищаем и нарезаем небольшими кубиками картофель и добавляем его в будущий суп.

суп из индейки с фасолью

Вместе с этим всыпаем туда обжаренные лук и морковь.

суп из индейки с фасолью

Варим супчик на среднем огне, пока он не будет полностью готов. Солить и перчить блюдо стоит в самом конце. Количество соли и перца выбирается по вкусу. Мясо вынимаем и отделяем его от костей, после опять отправляем в суп.

суп из индейки с фасолью

В последнюю очередь стоит добавлять в суп из индейки зелень. Укроп или петрушку очень мелко нарезаем и кладем в суп. Вместо укропа или петрушки можно использовать любую зелень, которая есть в доме, в том числе и сушеную.

суп из индейки с фасолью

Подавать суп из индейки с фасолью можно со сметаной. Приятного аппетита! Не менее вкусным чем суп получается и диетическая отварная индейка под сладким соусом.

суп из индейки с фасолью