Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Печенье » Печенье соленое «палочки». Кулинарный мастер класс

Печенье соленое «палочки». Кулинарный мастер класс

В кулинарии существует немало рецептов приготовления вкусного печенья, оно может быть как со сладкой начинкой, соленой начинкой, так и просто без ничего. А какое печенье предпочитаете вы?

Лично я очень люблю различные печенья с маком, изюмом или орехами. А в особенности отдаю предпочтение домашнему печенью, поэтому и пеку его так часто.

Печенье соленое «палочки»

Сегодня я пеку соленое печенье под названием «палочки». И с большим удовольствием поделюсь с вами рецептом его приготовления.

Для приготовления печенья соленые палочки нам надо приготовить такие продукты:

Мука пшеничная 2 стакана,

Маргарин или сливочное масло 100 граммов,

Сахар 2 чайные ложки,

Сметана 6 столовых ложек,

Сода ¼ чайной ложки,

Соль ¼ чайной ложки.

Для присыпки:

Соль 2 столовые ложки,

Тмин 2 столовые ложки.

Печенье соленое «палочки»

Ну что же, начнем рассматривать рецепт печенья. Для этого пшеничную муку смешиваем с содой. Предварительно муку необходимо просеять через сито.

Печенье соленое «палочки». Кулинарный мастер класс

Печенье соленое «палочки»

Затем в миску наливаем сметану 18% -ной жирности, и добавляем к ней соль и сахарный песок. Все очень аккуратно размешиваем до полного растворения соли и сахарного песка.

Печенье соленое «палочки»

После чего в серединку просеянной пшеничной муки наливаем жидкую смесь сметаны с сахарным песком и солью. Затем начинаем быстро замешивать тесто. Делаем это быстро – в течение 30 секунд. Но помните, что углекислый газ, который образовывается, в результате соединения соды со сметаной, может улетучиться. Изделие получится тогда плотным и не рассыпчатым. А этого нам уж точно не нужно. Поэтому придерживаемся всех рекомендаций.

Печенье соленое «палочки»

Итак, тесто должно быть однородным и достаточно мягким. Теперь формируем шар и даем тесту отдохнуть около пятнадцати минут.

Печенье соленое «палочки»

Стол (рабочую поверхность) посыпаем не большим количеством пшеничной муки. Выкладываем полученное тесто на стол и раскатываем его в пласт толщиной около 0,5 см.

Печенье соленое «палочки»

Нарезаем ножом полоски из теста шириной 1,5 см.

Печенье соленое «палочки»

Затем разрезаем их поперек на брусочки длиной 2 см, как показано на фотографии.

Печенье соленое «палочки»

В широкой плоской миске смешиваем тмин с солью. Обкатываем брусочки из теста в подготовленной смеси.

Печенье соленое «палочки»

Противень застилаем пергаментной бумагой и раскладываем на нем наше сформированное печенье. Затем разогреваем духовку до 200-220 градусов. Выпекаем печенье до готовности, займет это около 10 -15 минут.

Печенье соленое «палочки»