Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Пирожки » Чебуреки на творожном тесте. Рецепт с пошаговыми фото

Чебуреки на творожном тесте. Рецепт с пошаговыми фото

У многих людей упоминание о чебуреках вызывает не совсем приятные ощущения, ведь пирожки эти считаются "уличной" едой, подходящей для быстрого перекуса. Да и вспоминать о чебуреке, купленном в кафетерии или в магазине, часто просто не хочется. Но ведь эти замечательные пирожки можно без труда приготовить в домашних условиях. Тогда точно можно быть уверенным, что использовался качественный мясной фарш и растительное масло.

Такие чебуреки непременно покорят всех домашних и быстро исчезнут с тарелки. Их очень удобно брать с собой в дорогу, на пикник. Существует много вариантов приготовления теста для чебуреков. Очень вкусным, мягким и воздушным получается тесто из творога. Для наполнения может быть использован любой мясной фарш. Сегодня будем готовить чебуреки на творожном тесте с фаршем.

Ингредиенты:

Тесто:

300 г. 8% творога
2 яйца
1/2 ч.л. пищевой соды
3 ст.л. кипятка
3 ст.л. сметаны
1 ч.л. сахара
соль
1 стакан пшеничной муки

Начинка для чебуреков:

300 г. фарша свиного
1 луковица
50 мл. холодной воды
соль
смесь молотых перцев
масло растительное (для обжаривания)

Чебуреки на творожном тесте - рецепт

Подготовить необходимые продукты. Творог брать рассыпчатый, не слишком влажный.

чебуреки на творожном тесте

Протереть его через сито.

чебуреки на творожном тесте

Добавить яйца, соль, сахар, сметану.

чебуреки на творожном тесте

Перемешать. Соду всыпать в чашку и погасить кипящей водой. Именно благодаря этому тесто будет невероятно мягким и воздушным. Влить смесь в тесто, смешать и оставить на 5-7 минут. За это время оно станет очень рыхлым.

чебуреки на творожном тесте

Добавить муку (обязательно просеять). Муки нужно столько, чтобы тесто едва начало отставать от рук. Оно должно остаться мягким, но при этом легко собираться в шар и не рваться при раскатывании.

чебуреки на творожном тесте

В фарш добавить мелко нарезанную луковицу, приправить по вкусу. Влить холодную воду. Вода необходима для того, чтобы начинка внутри чебурека была сочной.

чебуреки на творожном тесте

Брать по небольшому кусочку теста и раскатывать на припудренной мукой доске до толщины 3-4 миллиметра. Чебуреки можно делать любого размера. На одну строну положить немного фарша.

чебуреки на творожном тесте

Накрыть сверху тестом и обрезать края фигурным ножом.

чебуреки на творожном тесте

В сковородке нагреть растительное масло. Необязательно, чтобы чебуреки буквально "плавали" в нем, но масла должно быть достаточно. Выложить пирожки и жарить с двух сторон на небольшом огне, чтобы фарш внутри успел приготовиться. Процесс лепки чебуреков должен происходить параллельно с их обжариванием.

Если пирожки будут долго лежать, мясной сок и вода внутри начинки пропитают тесто и будет проблематично их пожарить. Масло лучше заменить хотя бы один раз или же использовать другую сковородку.

чебуреки на творожном тесте

Такие чебуреки на творожном тесте, приготовленные в домашних условиях, можно подавать как горячими, так и в остывшем виде. В качестве дополнения хорошо предложить французскую горчицу, сметану или любой другой соус. Также вы можете приготовить чебуреки с грибами и сыром.

чебуреки на творожном тесте