Правильно готовим мясо на гриле

Вовсе не так просто готовить вкусное мясо на гриле, как это может показаться на первый взгляд. Приготовление ароматного и сочного стейка – это настоящее искусство, которое скрывает в себе множество секретов и нюансов. Мы поделимся с вами некоторыми из них.

Следует отметить, что мяса на гриле рецептов существует множество, так, например, вы может порадовать своих домочадцев и гостей курицей с паприкой на гриле, но все же традиционно мясо птицы для такого приготовления не используют. Самые вкусные стейки получатся из молодого мяска с немногочисленными жировыми прослойками. Оптимальной толщиной кусков следует признать 3-5 см, более плоские кусочки могут сгореть, а толстые – не прожариться в достаточной степени (на таких кусках лучше сделать глубокие надрезы). Обратите внимание на то, что стейки перед тепловой обработкой должны нагреться до комнатной температуры, в противном случае вы рискуете получить сырые внутри и пережаренные снаружи куски мяса.

Настоящим помощником в приготовлении мяса будет гриль аппарат, который поможет приготовить продукт до хрустящей корочки. Запомните, что огонь следует разжигать примерно за полчаса до закладки мяса, решетку гриля следует прокалить заранее, а потом смазать любым жиром, дабы бифштексы не пригорали. Прекрасным выбором для любой разновидности мяса будут березовые или вишневые дрова, виноградная лоза, а вот использования рябины, ольхи, акации, сосны или ели следует избегать.

Обратите внимание на то, что стейки на гриле должны лежать свободно, только в этом случае они будут жариться, а не тушиться.

Вас также заинтересуют правила приготовления овощей на гриле.