Вкусный и легкий суп с зеленым горошком

Гороховый суп – это классика первых блюд, такой суп очень наваристый и сытный, он прекрасно подойдет для холодной зимней поры.

Все мы знаем, как приготовить суп гороховый из сухого гороха, с добавлением копченостей, но в преддверии летнего сезона мы предлагаем вам супа с зеленым горошком рецепт.

Для приготовления супа с зеленым горошком вымойте куриную спинку (можно взять суповой набор), положите в кастрюлю, залейте водой на 2/3 и включите сильный огонь. После закипания необходимо снять пену, подсолить и поставить огонь на минимум.

Почистите 4 картофелины и порежьте их небольшими кубиками, мелко нарежьте луковичку, пассеруйте ее на подсолнечном масле. После того, как лук приобретет прозрачность к нему нужно добавить порезанные морковь и болгарский перец (хватит полвины плода). Жарьте овощи на среднем огне, пока они  не приобретут красивый золотистый оттенок.

После того, как мясо сварится его необходимо вынуть, а в бульон засыпать картофель, который должен кипеть приблизительно 15 минут. За 5-7 минут до окончания варки супа необходимо добавить 200 г свежего зеленого горошка. Обжаренные овощи добавьте минуты за 3 до окончания приготовления, пусть они прокипят все это время. Если хотите, чтобы суп был более сытным, то можно «общипать» мясо с костей и также добавить его в кастрюлю.

Готовый гороховый супчик разлейте по порционным тарелкам, украсьте порезанной зеленью петрушки и подавайте на стол.

Обязательно также приготовьте суп-пюре из зеленого горошка на мятном отваре с сыром и лесными орехами.