Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Постные рецепты. 1000 блюд на любой вкус » Постная кабачковая икра. Рецепт с пошаговыми фото

Постная кабачковая икра. Рецепт с пошаговыми фото

Многие кулинары особенно выделяют кабачковую икру и признают ее самой вкусной среди остальных разновидностей овощной икры. Ее можно законсервировать на зиму или каждый раз готовить свежую. Поклонники овощных смесей должны непременно попробовать кабачковую икру во время поста.

Чтобы ее приготовить, вам потребуются следующие ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 головки.

Постная кабачковая икра - рецепт

постная кабачковая икра

Плод кабачка разделите напополам, затем порежьте на крупные дольки. Кабачок – очень привередливый овощ, который проявляет свои наилучшие вкусовые качества только при определенном способе приготовления, например, в икре.

постная кабачковая икра

Морковь очистите от кожицы и порежьте крупными кубиками. Для икры выбирайте крупные плоды со сладковатым вкусом – так блюдо будет вкуснее.

постная кабачковая икра

Репчатый лук порежьте мелкими дольками. Все ингредиенты впоследствии будут измельчены блендером в пюре.

постная кабачковая икра

Теперь приступите к помидорам: поделите каждый на четвертинки.

постная кабачковая икра

Теперь овощи необходимо потушить. Уложите их в кастрюлю или казан, добавьте чеснок и готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими.

постная кабачковая икра

Как только овощи будут готовы, приготовьте из них однородную массу при помощи блендера.

постная кабачковая икра

Кабачковая икра готова к подаче! На ломтики пшеничного батона в центр уложите столовую ложку икры. Получились вкусные бутербродики, которые станут отличным завтраком для всей семьи.

постная кабачковая икра

Наготовив кабачковую икру в большом количестве, уложите ее в баночки и закрутите – тем самым вы обеспечите себя вкусными и быстрыми бутербродами каждый день.

постная кабачковая икра

Постная кабачковая икра не требует дополнительных специй за счет ярких вкусовых оттенков каждого овоща: кислинка помидоров, горечь лука и острота чеснока великолепно сочетаются с основным ингредиентом – кабачком. Блюдо должна уметь готовить каждая хозяйка, потому что оно быстрое, вкусное и недорогое. Приятного аппетита!