Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Печенье » Медово-имбирные пряники. Рецепт с пошаговыми фото

Медово-имбирные пряники. Рецепт с пошаговыми фото

Имбирь, мед и корица заставляют нас задуматься о зимних праздниках. И все эти продукты можно с успехом сочетать в одном рецепте вкусных медово-имбирных пряников, столь популярных на Западе.

Невероятно ароматные сладкие пряники станут не только замечательным лакомством, но и элементом декора (особенно если их украсить сахарной глазурью). Кроме того, пряники помогут скоротать зимние морозные вечера за чашечкой чая, молока или даже за бокалом глинтвейна.

Необходимые продукты:

400 грамм натурального меда;
300 грамм маргарина;
Два яйца;
500 грамм сахара;
Один килограмм муки высшего сорта;
Одна ложка соды, гашенной уксусом;
4 ложки рома или коньяка;
Какао;
Одна ложка свежего молотого имбиря;
Цедра одного лимона.

Медово-имбирные пряники - рецепт.

Для начала хотим отметить, что если строго следовать нормам предложенного списка, то получится очень много теста, и, следовательно, пряников. В большую емкость ставим маргарин, сахар, мед и яйца. Все это перемешиваем и ставим на медленный огонь или водяную баню. Не перестаем перемешивать до тех пор, пока сахар полностью не растает. Будьте внимательны, чтоб масса не закипала, а только подогрелась.

медово-имбирные пряники

Сладкую смесь снимаем с огня и даем остыть, но не менее чем 68 градусов.

медово-имбирные пряники

В другой емкости смешиваем половину порции муки с какао, соду, цедру, специи.

медово-имбирные пряники

Берем немного имбиря (не переусердствуйте, иначе пряники получатся горькими). Перемешиваем и засыпаем в сладкую смесь с медом и сахаром.

медово-имбирные пряники

Тщательно перемешиваем и добавляем оставшуюся часть муки.

медово-имбирные пряники

Замешиваем мягкое тесто, которое липнет к рукам.

медово-имбирные пряники

Отправляем тесто в чистую емкость, накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 4-5 часов (желательно на ночь).

медово-имбирные пряники

Когда достанем тесто приступаем к самому интересному – к изготовлению пряников! С холодным тестом достаточно проблематично работать, потому что он холодный, твердый и по мере нагревания становится очень липким. Решение проблемы следующие – необходимо тесто разделить на четыре части и по очереди заниматься каждой из них.

медово-имбирные пряники

Посыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатываем тесто до толщины в 7-8 миллиметров. Можно и тоньше, но тогда пряники получатся хрустящими как сухарики. При помощи специальных форм для печенья вырезаем все что угодно душе.

медово-имбирные пряники

Пряники необходимо выпекать в духовке на пергаментной бумаге без добавления масла. Всего 3-6 минут (в зависимости от толщины) в духовке при 170-ти градусах и отменное печенье будет готово.

После того, как пряники полностью остынут, можно приступить к декорированию. Самый простой способ – это приготовить глазурь из взбитого яйца с сахаром и несколькими каплями лимонного сока. По желанию можно добавить пищевой краситель. При помощи специального конуса с тонким отверстием наносим на пряники узоры.

медово-имбирные пряники

Хранить медово-имбирные пряники стоит в бумажном пакете, или в емкости под крышкой. Кстати, чем дольше они будут храниться, тем они вкуснее и мягче.

медово-имбирные пряники