Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » Грибная солянка из свежих шампиньонов. Рецепт с пошаговыми фото

Грибная солянка из свежих шампиньонов. Рецепт с пошаговыми фото




Традиционная русская  солянка готовится на мясном, рыбном или овощном бульоне и включает квашенную капусту, соленые огурцы, мясо или рыбу. Сегодня предлагаю проверенный рецепт грибной солянки с колбасно-сосисочной составляющей на мясном/овощном бульоне. Грибная солянка из свежих шампиньоновполучается по этому рецепту очень вкусной и ароматной. Кстати, нашу солянку можно приготовить просто на чистой воде, да и по грибы можно не ходить – они продаются в магазине рядом с домом. Итак, приступаем к приготовлению грибной солянки со свежими шампиньонами.

Русская национальная кухня.

Время приготовления: 1 час.

Категория блюд:  супы, солянки, грибные блюда.
 
 Ингредиенты на 4-6 порций:
  • шампиньоны свежие – 10-14 шт.
  • картофель – 2 клубня
  • лук репчатый – 1 луковица
  • морковь – 1-2 шт.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • оливки/маслины без косточки – 6-10 шт.
  • лимон/лайм – 2-4 кружочка
  • колбаса копченая – 4-6 кусочков
  • сосиски – 2 шт.
  • ветчина – 2-4 ломтика
  • масло оливковое/подсолнечное без аромата + сливочное масло
  • зелень свежая: укроп, петрушка, зеленый лук
  • лавровый лист + соль + перец молотый и горошком
  • куриный/овощной/мясной или чистая вода – 2 литра.  
 
Грибная солянка из свежих шампиньонов – рецепт.
 

грибная солянка из свежих шампиньонов


Свежие  шампиньоны  помыть под проточной водой, удалить явные повреждения и нарезать на пластинки. Следует учитывать, что шампиньоны имеют свойство уменьшаться в размере и объеме во время термической обработки.
 

грибная солянка из свежих шампиньонов


Картофель  нарезать кубиками, очищенную морковь – кружочками. 
 

грибная солянка из свежих шампиньонов


В солянке должны обязательно присутствовать колбасные или мясные ингредиенты. Я выбрала молочные сосиски, колбасу сервелат и натуральную ветчину. Грибная солянка также может включать отварное мясо или курицу. Сосиски нарезать кружочками, ветчину – кубиками, колбасу – тонкими брусочками/полосками.
 

грибная солянка из свежих шампиньонов


Грибы высыпать в холодную воду или куриный/мясной бульон и варить 10 минут на среднем огне. При закипании на поверхности появится серо-бела пена, которую следует удалить из кастрюли. Затем добавить картофель и морковь. Готовить до мягкости картофеля, примерно 10-13 минут.
 

грибная солянка из свежих шампиньонов


Свежие укроп, петрушку и зеленый лук мелко нарубить. Большую часть отправить в кастрюлю, где варятся грибы, картофель и морковь.
 

грибная солянка из свежих шампиньонов

 

грибная солянка из свежих шампиньонов


Готовим зажарку для грибной солянки: нарезать репчатый лук и чеснок. Маленький секрет: в зажарку для солянки добавить один-два грибочка, чтобы придать супу аромат обжаренных грибов.
 

грибная солянка из свежих шампиньонов


Заправку для грибной солянки жарить на смеси оливкового/подсолнечного и сливочного масла. Последнее придаст нашему супу особенный вкус. Но этот ингредиент можно легко исключить, если планируете подавать солянку в холодном виде.
 

грибная солянка из свежих шампиньонов


Подрумяненные лук, чеснок и грибы посыпать свежей зеленью, молотым перцем, посолить и высыпать в кастрюлю.
 

грибная солянка из свежих шампиньонов


Теперь пришло время добавить в солянку колбасу, сосиски и ветчину. Через 5-7 минут в кастрюлю бросить 4-5 тонких ломтиков лимона или лайма, нарезанные или целиком оливки/маслины.
 

грибная солянка из свежих шампиньонов


Почти готовый суп посыпать оставшейся зеленью, томить/варить на медленном огне примерно 10-15 минут. Есть вероятность, что молодой картофель почти разварится. Но в любом случае, томление просто необходимо. В конце приготовления в солянку добавить лавровый листок, перец горошком и разрезанный вдоль на две части зубок чеснока. Попробовать на соль, при необходимости добавить щепотку соли.
 

грибная солянка из свежих шампиньонов


Грибная солянка из свежих шампиньонов готова. Готовую  солянку с грибами сразу подать к столу в глубоких тарелках или бульоницах. Но на следующий день или через несколько часов после снятия с плиты, когда грибная солянка настоится, она особенна вкусна и ароматна. При подаче в каждую порцию добавить густую сметану и свежий зеленый лук. Приятного вам аппетита!
 

грибная солянка из свежих шампиньонов

 

грибная солянка из свежих шампиньонов

 

грибная солянка из свежих шампиньонов

 

грибная солянка из свежих шампиньонов

 

грибная солянка из свежих шампиньонов


Eva Adamova

Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru/
  • 26.10.2013
  •   Просмотров: 9 142
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut