«Мимоза» салат – это слоеный рыбный салат, основными ингредиентами которого являются вареные яйца и рыбные консервы. Кроме того, классический рецепт включает лук, майонез, твердый сыр и сливочное масло. Есть также рецепты, в состав которых входят плавленые сырки, морковка, картофель, вареный рис и т.д. Последний слой салат напоминает красивый весенний цветок – мимозу, благодаря чему он и получил свое название.

Один из простейших, но от этого не менее вкусных рецептов – это классический салат мимоза. Он не менее частый гость на столе, чем крабовый салат, так как его ингредиенты доступны, однако и у этого салата есть свои маленькие секреты.

Все продукты выкладываются слоями, в этом мимоза схожа с рецептом селедки под шубой.  Первый слой, своего рода воздушная подушка для рыбы,  – это отварной картофель, протертый через мелкую терку. За ним выкладывается консервированная рыба. Вкуснее всего рецепт мимоза салат с рыбой типа сочной скумбрии или макрели. Из тушек вытаскиваются кости, а сама рыба измельчается вилкой. Следующий слой – мелко нарезанный лук.