Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Салаты » Овощные салаты » Вкусный салат из печеных овощей: рецепт с фото пошагово

Вкусный салат из печеных овощей: рецепт с фото пошагово

Салат из печеных овощей станет настоящей изюминкой на праздничном столе. К тому же он поможет вам отойти от традиционных свежих салатов, которые чаще всего готовят летом, и даст возможность пополнить ваш рацион еще одним вкусным блюдом.

К тому же готовить салат из печеных баклажанов и сладкого перца очень просто. Времени на эту процедуру уйдет не более часа, большую часть из которого (40-45 минут) овощи будут запекаться.

Вкусный салат из печеных овощей: рецепт с фото

Ингредиенты

баклажан – 1 шт.,
сладкий перец – 1 шт.,
лук репчатый – 0.5 шт.,
вода – 5 ст. ложек,
уксус яблочный – 1 ст. ложка,
соевый соус – 1 ст. ложка,
яйца куриные – 3 шт.,
петрушка – пучок,
кукуруза бланшированная – 3 ст. ложки,
сметана 15 % - 1 ст. ложка,
соль – по вкусу.

Вкусный салат из печеных овощей: рецепт приготовления

Баклажан и сладкий перец запеките в духовке в течение 40 минут.

В это время займитесь луком. Очистите его и нарежьте полукольцами. Выложите его в тарелку и налейте воду с уксусом.

Добавьте соевый соус. Оставьте мариноваться лук на то время, пока запекаются овощи. Этого будет достаточно.

Петрушку помойте и нарежьте. Можно положить в салат и любую другую зелень на ваше усмотрение.

Яйца отварите в течение 10 минут после того, как вода закипит. Желток должен хорошо провариться и не должен быть жидким. Хотя этот момент салат все равно не испортит, но лучше сварить яйца, как положено. Остудите, очистите и нарежьте полукольцами.