Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Салаты на зиму » Соленые арбузы в банках на зиму. Рецепт

Соленые арбузы в банках на зиму. Рецепт

Арбуз – вкусное, сладкое лакомство семейства тыквенных. Многие, особенно деревенские люди сажают арбузы на больших плантациях, бахчах и в конце лета собирают огромный урожай этой ягоды. Арбузная мякоть содержит до 13% сахаров, которые усваиваются нашим организмом легко. Это глюкоза, сахароза и фруктоза. Также в арбузной мякоти содержатся пектины, фолиевая кислота, аскорбиновая кислота, множество витаминов и щелочные вещества. В 100 граммах арбузной мякоти содержится всего 38 килокалорий. Именно поэтому, люди, которые придерживаются здорового питания или худеющие обожают арбузы. Ведь их можно кушать на завтрак, обед и ужин и Вы никогда не поправитесь, наоборот, только наполните организм витаминами и даже можете снизить свой вес.

соленые арбузы в банках

Арбуз обладает мочегонным и желчегонным свойством, способствует понижению температуры, а также воздействует на организм как слабительное. У арбуза есть множество положительных показаний для употребления в пищу, поэтому, обязательно, по мере возможности, кушайте больше арбуза, стараясь включать его в свой рацион питания ежедневно. Также из арбуза можно сделать вкусные домашние заготовки, которые будут радовать Вас и оздоравливать даже в холодное время года, когда свежий арбуз Вы не купите нигде.

Для приготовления маринованного арбуза в банках, потребуется:

арбуз

Для рассола:

На 1 л. воды,

соль – 1 ст.л.,
сахар – 2 ст.л. (если вы желаете сделать арбузы послаще, добавьте 3-4 ст.л. сахара на 1 л. воды),
уксус 70% - 1 ч.л. на 3 л. банку.

Как приготовить солёные арбузы на зиму: рецепт

Готовят солёные арбузы по разным рецептам. Данный рецепт приготовления вкусных маринованных арбузов настолько прост и вкусен и арбузы похожи по вкусу исключительно на арбузы. Поэтому маринад мы готовим исключительно без добавок (чеснока, перца и других специй).

Арбузы для соленья лучше всего использовать не слишком переспелые, чтобы мякоть при резке оставалась целой.

соленые арбузы в банках

Арбуз нужно тщательно вымыть с помощью абразивной губки под проточной водой.

соленые арбузы в банках

Насухо вытереть арбуз и нарезать толстыми кружками, около 2-3 см. толщиной.

соленые арбузы в банках

Каждый кусок разрезать на небольшие кусочки, чтобы лезли в горлышко банки. Обычно арбузы нарезают треугольниками.

соленые арбузы в банках на зиму

Кожицу можно оставлять или срезать зелёную часть с каждого кусочка.

В стерильные банки уложить арбузные дольки, но не стараясь это делать слишком плотно.

соленые арбузы в банках на зиму

Отдельно можно закрыть банки с не чищенными арбузными дольками (с кожицей), отдельно сделать арбузы без кожицы, сняв её тонко.

Кипятим воду и сразу кипящей заливаем банки с арбузами на 30 минут.

соленые арбузы в банках на зиму

Выдержав положенное время, остывшую воду с арбузов слить обратно в кастрюлю. Добавить на полученный объём соль и сахар и снова довести до кипения. При желании, арбузы можно сделать более сладкими, увеличив количество сахара при приготовлении маринада.

соленые арбузы в банках рецепт

Пока рассол кипятиться, в каждую банку влить уксус.

соленые арбузы в банках рецепт

Кипящим рассолом залить арбузы до верха банки и закрыть крышками. Удобно использовать банки с винтовыми крышками или закатывать под металлическую крышку под ключ.

соленые арбузы в банках рецепт

Переворачиваем банки на крышки, предварительно убедившись, что они не текут. И оставляем их в таком положении до полного остывания.

Кушать арбузы можно уже через 3-4 недели. К этому времени они отлично просолятся и в качестве необычной закуски прекрасно дополнят ваш стол. Советую узнать, как готовятся соленые кабачки на зиму.

соленые арбузы в банках рецепт