Капустники. Домашние полуфабрикаты. Рецепт с фото

Если вы работаете, и у вас мало времени остается на домашнее хозяйство и приготовление еды для всей семьи, тогда домашние полуфабрикаты станут хорошим решением проблемы. Предлагаю пошаговый рецепт с фото приготовления очень вкусных капустников. Заготовив впрок такие мясные изделия, вы всегда сможете быстро и вкусно накормить голодных домочадцев. Останется только приготовить сливочно-томатный соус и протушить в нем готовые капустники.

 

Для соуса возьмите репчатый лук, нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле. Добавьте к луку баночку консервированных помидоров в собственном соку и тушите, превращая помидоры в пюре, потом влейте стакан сливок. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать и добавить в соус. Приправить блюдо солью и молотым перцем по вкусу. Для улучшения вкуса можно также добавить немного приправы «Вегета» и сухого чеснока. В готовый соус опустите капустники, предварительно размораживать их не нужно. Тушить все на маленьком огне, помешивая, 15-20 минут. Сытные капустники в соусе можно подать как самостоятельное блюдо, или приготовить к ним какой-нибудь гарнир. 

Время приготовления: 60 минут

Для приготовления мясного полуфабриката понадобится:

- белокочанная капуста – половина среднего кочана;

- свинина – 1 кг;

- лук-порей – 1 шт.;

- куриное яйцо – 1шт.; 

- сухой майоран – 1 ч.л.;

- сухой чеснок – 1 ч.л.;

- приправа «Вегета» - 1 ст. л.;

- черный перец – 0,5 ч.л.;

- соль по вкусу;

- мука-крупчатка для панировки;

- подсолнечное масло.

Приготовить все ингредиенты для капустников.

 

Нашинковать белокочанную капусту. 

Белую часть лука-порея нарезать кольцами и слегка обжарить на растительном масле. Лук-порей можно заменить репчатым луком, но, на мой вкус, порей лучше гармонирует с белокочанной капустой.

 

Когда лук начнет золотиться, переложите в сотейник нарезанную капусту и хорошо перемешайте. Убавьте огонь, накройте сотейник крышкой и протушите овощи 5-10 минут. Потом добавьте столовую ложку приправы «Вегета» и чайную ложку сухого майорана. Тушите капусту до мягкости, часто помешивая. При необходимости можно добавить немного воды. 

Свинину пропустить через мясорубку вместе с тушеной капустой.

 

 

Добавить в капустно-мясной фарш куриное яйцо, молотый черный перец, сухой гранулированный чеснок и соль по вкусу. Фарш хорошо вымесить рукой до однородной консистенции.

Из готового фарша формировать небольшие котлетки и панировать их в муке. Я использую для панировки муку-крупчатку, с ней корочка на изделиях получается более аппетитной. 

Обжарить капустники в большом количестве растительного масла.

 

 

Когда изделия остынут, поместить их в пакеты для заморозки и отправить в морозильную камеру. Использовать по мере необходимости. Обязательно напишите на пакете дату изготовления капустников, так как замороженные мясные полуфабрикаты желательно использовать в течение месяца. 

Приятного всем аппетита!

 

Автор: Лилия Пургина