Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Рулетики из баклажанов с грецкими орехами. Рецепт с пошаговыми фото

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами. Рецепт с пошаговыми фото



Основные ингредиенты этого блюда – баклажаны и грецкие орехи. Рецепт рулетиков из баклажанов с орехами я привезла из Грузии. Этим рецептом поделилась со мной грузинская хозяюшка, у которой мы гостили. Блюдо простое в приготовлении, но потрясающе вкусное! Готовые баклажанные рулетики сверху посыпаются зёрнами граната, но, к сожалению, у нас летом нет гранатов в продаже. Пришлось украсить замороженными ягодами клюквы.

Время: 40 мин. 
Порции: 12 штук рулетиков.
 
Ингредиенты для рулетиков из баклажанов:

  • баклажаны - 2 шт.; 
  • растительное масло - по вкусу (для обжарки); 
  • грецкие орехи (очищенные) - 150-200 г; 
  • чеснок - 2 зубца; 
  • зелень кинзы - несколько веточек; 
  • зелень петрушки - несколько веточек; 
  • шафран имеретинский - 1 ч. л.; 
  • уцхо-сунели или хмели-сунели - 1 ч. л.; 
  • соль - по вкусу; 
  • винный уксус - 0,5 ст. л.; 
  • гранат - 1/3 шт.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами - рецепт


Промываю неочищенные баклажаны.

рулетики из баклажанов с грецкими орехами


Нарезаю баклажаны полосками толщиной в 5-7 мм. Полоски баклажанов посыпаю обильно солью, оставляю их на 15-20 минут в соли. Затем смываю соль, осторожно отжимаю их.

рулетики из баклажанов с грецкими орехами


Обжариваю полоски с обеих сторон. Баклажаны, как и грибы, очень впитывают масло при жарке. Поэтому обжаренные баклажановые полоски выкладываю на бумажные салфетки.

рулетики из баклажанов с грецкими орехами


Пока баклажановые полоски лежали в соли, я приготовила начинку. Для начинки я взяла почищенные орехи, уцхо-сунели (можно хмели-сунели), имеретинский шафран, чеснок, зелень и соль. Кто любит острое, то может добавить перец. Орехи я перекрутила через мясорубку на мелкую сетку. Чеснок натёрла тоже на мелкую сетку.

рулетики из баклажанов с грецкими орехами


Зелень мелко нарезала, перетёрла с солью.
 

рулетики из баклажанов с грецкими орехами

 
Смешала орехи, чеснок и зелень. Добавила уксус и кипячёную воду. Уксус добавляйте по вкусу. Воды влила столько, чтобы начинка получилась по консистенции густой сметаны. Готовую ореховую начинку выкладываю на полоски баклажанов, а полоски скручиваю вместе с начинкой рулетиками.

рулетики из баклажанов с грецкими орехами


Рулетики из баклажанов с грецкими орехами готовы, но мне нравятся они охлаждённые. Поэтому перед употреблением я их ставлю в холодильник. Попробуйте приготовить и рулетики из баклажанов с сырной начинкой. 
 

рулетики из баклажанов с грецкими орехами


Рулетики из баклажанов с грецкими орехами. Фото


рулетики из баклажанов с грецкими орехами







Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.


Другие новости по теме:

Теги: рулетики из баклажанов грецкие орехи рецепт



  • Источник: https://supy-salaty.ru/
  • 14.07.2015
  •   Просмотров: 12 677
Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
Интересно
Новое на сайте
Популярное на сайте
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Facebook
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
Обратите внимание