Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Рыбные супы » Уха с толченой картошкой. Рецепт с пошаговыми фото

Уха с толченой картошкой. Рецепт с пошаговыми фото

Уха – древнейшее блюдо русской кухни, которое по сей день является одним из любимейших супов. Она не только очень полезная, но и самая низкокалорийная из всех жидких блюд – в одной порции обычно содержится не более 300 кКал. Если вы являетесь большим поклонником морепродуктов, вы должны уметь готовить этот рыбный супчик, лучший вариант которого представлен в этом рецепте.

Для того чтобы приготовить уху с толченой картошкой, вам потребуются следующие ингредиенты:

Рыба – 1 кг.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Красный перец чили – 1 шт.

Уха с толченой картошкой - рецепт

уха с толченой картошкой

Чтобы бульон был насыщеннее, варите рыбу вместе с другими овощами. Картофель очистите от кожицы, с репчатого лука снимите кожицы и отваривайте его целиком.

уха с толченой картошкой

Когда бульон начнет закипать, из рыбы будет вывариваться пенка – это свернувшийся белок крови. Она не приносит вреда, но коричневый цвет, который из-за этого приобретет бульон, будет выглядеть не очень аппетитно, поэтому ее необходимо снимать в процессе кипения.

уха с толченой картошкой

Морковь порежьте на кубики.

уха с толченой картошкой

Когда картофель отварится, потолките ее вилкой. По консистенции она должна напоминать пюре.

уха с толченой картошкой

Добавьте толченую картошку в бульон, когда морковь будет практически готова.

уха с толченой картошкой

Разрежьте помидоры на несколько долек и поместите их в бульон.

уха с толченой картошкой

Красный перец чили придаст ухе больше пикантности. Порежьте его на крупные кольца и добавьте в бульон. Если боитесь за чрезмерную остроту, перед употреблением в пищу можете достать перчик из ухи.

уха с толченой картошкой

Готовую рыбку разрежьте на кусочки удобного размера. Постарайтесь брать филе, чтобы в процессе поедания не наткнуться на случайно торчащую рыбью косточку. Дождитесь, пока уха еще раз закипит, и можете выключать огонь.

уха с толченой картошкой

Разлейте ароматную уху по порционным тарелочкам и присыпьте зеленью. Такой супчик станет лучшим вариантом для первого блюда на обед или легкого ужина. Толченая картошка делает уху еще нежнее, поэтому не упускайте шанса добавлять ее именно в таком виде.

уха с толченой картошкой

Несмотря на то, что уху принято считать русским блюдом, слово состоит из индоевропейского корня и в переводе означает «отвар». Если хотите, чтобы уха была поистине вкусной и ароматной – не выбирайте для варки алюминиевую посуду.

уха с толченой картошкой

Многие не любят уху за чрезмерный запах рыбы, но этого можно избежать, выбирая элитные сорта – например, осетрину. Очень вкусная икра получается из рыбы красных сортов, правда, таким супчиком можно порадовать себя только по большим праздникам. Возьмите этот рецепт ухи с толченной картошкой себе на заметку и готовьте всякий раз, когда вам захочется отведать необычные супчики. Также вы можете приготовить диетическую уху из семги.