Салат из курицы, груш, помело, лука и сельдерея. Рецепт с пошаговым фото

Салат из курицы, груш, помело, лука и сельдерея – это легкая закуска в азиатском стиле. Она идеально подойдет худеющим, поскольку содержит очень мало калорий и много витаминов и полезных микроэлементов. Всем остальным, попробовавшим такой салат, понравится его легкий и пикантный кисло-сладкий вкус и легкая свежесть сырых овощей и фруктов.

Ингредиенты:

- 1 филе куриной грудки

- 1 спелая груша

- ½ помело

- 1 большая луковица

- 2-3 стебля сельдерея

- Сок ½ лимона

- 1 чайная ложка сахарной пудры

- 2 столовые ложки оливкового масла

- Соль – ¼ чайной ложки

- Листья зеленого салата

- Веточки укропа и петрушки

Салат из курицы, груш, помело, лука и сельдерея рецепт.

Помело (др. названия - помпельмус, шеддок) – это большой (крупнее грейпфрута) кисло-сладкий фрукт из рода цитрусовых, с толстой кожурой, большими дольками с мелкими семенами и жесткими перегородками. Мякоть его немного суховата и по сравнению с другими цитрусовыми более нейтральна на вкус. В зрелом виде он должен быть светло-зеленого или желтого цвета. Помело часто используют в азиатской кухне (тайской, китайской) как в свежем, так и термически обработанном виде. А в Китае этот плод считается символом успеха и благополучия и обычно дарится на Новый год.

Отварите до готовности (40 минут) куриное филе в подсоленной воде. Остудите, нарежьте ломтиками средней толщины.

Помело очистите от кожуры и перегородок и разрежьте каждую дольку на 4-5 частей.

Грушу вымойте и, не очищая, нарежьте тонкими ломтиками.

Сельдерей промойте, удалите верхние листья и жесткие прожилки и нарежьте поперек кусочками.

Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами.

Выложите лук в миску, добавьте сахарную пудру, соль и залейте его оливковым маслом и соком половинки лимона, перемешайте. Чтобы выжать из лимона больше сока, опустите его на пару минут в горячую воду или подержите 20 секунд в микроволновой печи. Можно дополнительно покатать фрукт по поверхности стола.

Вымойте салатные листья, укроп и петрушку. Разложите их, как основу салата, на плоском блюде.

Отожмите лук. Смешайте все остальные ингредиенты, выложите их на зелень и полейте оставшимся от лука маринадом. Украсьте Салат из курицы, груш, помело, лука и сельдерея веточками укропа и петрушки. Приятного аппетита!