До недавнего времени мелким зеленым помидорам применение я находила с трудом. Крупные шли на фаршировку, средние в засолку, а вот что делать с мелкими, корявенькими? Как-то в гостях попробовала очень вкусный салатик, и оказалось, что главный ингредиент в нем как раз зеленые помидоры. Причем, именно такие, которые в другие заготовки пристроить не получается. Рецепт стал любимым – теперь я в конце сезона такой салат я делаю в большом количестве. До весны не остается ни одной баночки. Он хорош сам по себе, как овощная икра, и как закуска, и как гарнир к мясу или картошечке. Очень полезный и простой рецепт, готовится такой салат из зеленых помидор буквально за полчаса. Ни стерилизация, ни уксус не нужны, зеленые помидоры отличный консервант, и баночки хранятся при комнатной температуре.

Казалось бы, делать салат на зиму из моркови не имеет особого смысла, ведь этот овощ есть в продаже практически круглый год. На самом деле весь секрет здесь в компаньонах полезной морковки, ведь в морковных салатах можно найти и спелый болгарский перчик, и аппетитные помидоры, а они зимой – дефицит. Вот почему хозяйкам нужно не лениться и делать овощные салаты на зиму.

Зимой наш организм все также нуждается в овощах. Если у вас нет возможности баловать себя свежими плодами, еще летом заготовьте салат на зиму из перца, кабачков, помидор, баклажан и т.д.

Салат на зиму из перца.

Ингредиенты:
- сладкий перец -  один килограмм
- кабачки – два килограмма
- соль, уксус – по 2 столовые ложки

Салаты на зиму из помидор – это прекрасная возможность побаловать своих родных летними дарами.

Салаты на зиму из помидор рецепты.

Салат из зеленых помидор.

Ингредиенты:
- крупные зеленые помидоры – 24 шт.
- красный сладкий перец, зеленый сладкий перец – по 3 шт.
- крупные луковицы – 12 шт.