Бефстроганов из печени. Рецепт с пошаговыми фото

Всем известно, что бефстроганов по традиции готовят из говядины. Но народные умельцы приноровились готовить бефстроганов из разнообразных видов мяса. В том числе из печенки. В принципе любое мясо в сметанном соусе будет безумно вкусным, поэтому экспериментируйте и не бойтесь проявлять вашу фантазию.

 

Во всех случаях это блюдо отличается тем, что мясо нарезают в виде тонких брусочков и тушат в соусе из сметаны, которая сделает мясо нежным и более мягким. Бефстроганов из печени – отличная идея для сытного обеда. Разнообразие в меню еще никому не помешало, поэтому готовьте и угощайте родных!

 

Продукты для бефстроганов:

 

 

 

Самым важным из продуктов в этом рецепте будет печень, поэтому вкус блюда напрямую зависит от того, как вы разделаете ее. Сперва промойте печень под струей воды. Постарайтесь удалить все жилки и протоки, которые не жуются и испортят напрочь блюдо. Затем вы обязательно почистите от пленки, которая по первому взгляду не видна, но если подденете край ноготком или острым кончиком ножа, то найдете ее. Далее нашинкуйте печенку так, чтобы у вас вышли брусочки длиной в 4–5 см. Толщину сделайте в 1–2 см.

 

Уложите брусочки в кастрюлю и прожаривайте на сливочном масле где-то 5 минут.

 

Перчите и солите по своему вкусу. Тем временем луковицу порубите полуколечками.

 

Возьмите сковородку и пассеруйте в ней лук.

 

Для поджаривания лука я предпочитаю использовать растительное масло. Всыпьте прожаренный лук к печенке. Муку разбавьте с водой.

 

На 30 граммов муки у меня ушло 150 граммов воды. Она должна быть комнатной температуры. Перелейте мучную жидкость в кастрюлю. Размешайте и добавьте туда же сметану.

 

Перемешайте аккуратно ложкой, дайте прокипеть еще 5 минуток и выключайте огонь. Такое бефстроганов из печени со сметаной вы сможете подать и с овощами, и макаронными изделиями, и с кашами! Bon Appetite! очень вкусной получается и телячья печенка в сметанном соусе. 

 

Бефстроганов из печени. Фото