Опята на зиму. Лучшие способы заготовки

Опята на зиму заготавливают в осенний период. Вы можете их солить, мариновать, консервировать в виде солянок, жареных салатов и т.д. Предоставляем вашему вниманию несколько интересных рецептов.

 

Опята на зиму: рецепты

Рецепт №1.

Ингредиенты:

- грибочки – 2 кг
- сахарок, соль – по 2 столовые ложечки
- уксус
- базилик, петрушка, гвоздика
- листочек лавровый – 4 шт.

Этапы готовки:

1.    Подготовьте заливку: воду налейте в кастрюльку, добавьте специи, сахарный песок, закипятите, снимите с плиты.
2.    Проварите пять минуток, влейте уксус, размешайте, снова доведите до закипания, снимите с плитки.
3.    Плоды переберите, почистите, вымойте в холодной воде, доведите до закипания, слейте жидкость.
4.    Снова залейте, прокипятите, снимите пену, проварите 20 минут. Как только грибы уйдут на дно, выключите плиту.

 

Приготовьте и икру грибную.

Опята, маринованные на зиму

Водичку вскипятите, положите в нее 3 бутона гвоздики, 2 столовые ложки сахара, два лавровых листочка, 4 ч. ложки соли, 5 горошин черного перца. Рассол проварите пять минут. Долейте 3 ч. л. уксусной эссенции, тщательно промешайте, вскипятите, уберите с огня. 2 кг грибочков почистите, переложите в емкость с прохладной водой, вскипятите, слейте кипяток. Снова залейте прохладной водой, положите соль, прокипятите, снимая пенку. Варите минут 20. Как только грибки опустятся на дно – они сварились. Остудите их до комнатной температуры, сложите в баночки, влейте маринад, закрутите крышечками.

Вам понравится и отличный рецептик яблок моченых.

 

Жареные опятки.

1 кг грибов переберите, вымойте, при необходимости разрежьте на части. В кастрюльке закипятите водичку, положите в нее грибки, поварите 10 мин., поместите в дуршлаг, слейте жидкость. Подсолнечное масло прогрейте на сковородке, обжарьте продукты при закрытой крышке. В завершении посолите. Сложите подготовленные компоненты в подготовленную тару, добавьте горячий рассол, в котором обжаривался основной ингредиент. Закройте прокипяченными пластиковыми крышками.

А как вам баклажаны по-корейски?