Компот из смородины на зиму – это великолепная витаминная заготовка. Его можно сварить из черной либо из красной смородины. А можно использовать сразу эти два вида ягод.

Компот из смородины на зиму.

Ингредиенты:
- ягоды смородины красной – один килограмм
- смородина черная, сахар – по 200 грамм

Ягоды черной смородины содержат в себе большое количество витамина С и очень полезны. В зимнее время варенье из черной смородины или желе из него станут прекрасным дополнением к чаю или же начинкой. Выпечка с черной смородиной благодаря ее мягкой кислинке приятна на вкус.

Существуют разнообразные рецепты варенья из черной смородины. Для него ягода высыпается в таз и заливается водой. Так делается несколько раз для того, чтобы вымыть из ягоды сухие чашечки цветков, которые всплывают вверх. Естественно, что от плодоножек смородину также необходимо очистить.

На вкус варенье из красной смородины имеет благородный, слегка цитрусовый оттенок.  Красная ягода имеет более красивый, по сравнению с черной смородиной, цвет и крайне привлекательный внешний вид. В сельскохозяйственном отношении красноплодная смородина менее прихотливая, да и приносит значительно больший урожай.

Количество различного рода полезных органических кислот и глюкозы также значительно превышает уровень содержащихся в ее черной сестре, поэтому многие диетические рецепты содержат в себе смородину. Кроме того, красную смородину рекомендуют как средство профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, а также как лекарство выведения из организма вредных солей и металлов.