В последнее время люди много времени и сил уделяют своему здоровью, поэтому стараются правильно питаться и заниматься спортом. Они отказываются от мучного и жирного, а больше употребляют фрукты и овощи. Одним из моих любимых овощей являются баклажаны. Обожаю их в любом виде: и квашенные, и жаренные, и маринованные, и тушеные, и запеченные. К тому же они невероятно полезны, в них содержатся натрий , пектин, фосфор, белки, клетчатку, калий, кальций, железо, магний и другие. 

Если вы прикупили очередную порцию летних овощей, а именно баклажаны, можно заготовить на зиму вкусную овощную закуску - консервированные баклажаны в кисло-сладком соусе. Эти баклажаны отлично справятся с ролью гарнира к мясу, либо просто как холодная закуска, на случай неожиданных гостей на пороге. 

Консервированные баклажаны на зиму заготовляют многие хозяйки. Этот рецепт подойдёт для тех, кто неравнодушен к баклажанам. Если вы любите синенькие, а именно так их называют в Украине, то воспользуйтесь этим рецептом. 

Чтобы заготовить на зиму вкусный аппетитный салат из консервированных баклажанов со сладким перцем в томате, нам понадобится такой набор продуктов:

- один килограмм баклажанов;

- полтора килограмма спелых помидоров;

- семь крупных плодов сладкого болгарского перца;

- двести грамм сахара-песка;