Икра из баклажанов – всеми любимая закуска, которая быстро и просто готовится и может многофункционально употребляться в кулинарии. Блюдо отлично подходит для употребления в постной или вегетарианской кухне и пользуется спросом у мясоедов. Кроме этого икру можно заготовить на зиму, что потом зимой, когда так хочется чего-то вкусненького и овощного, наслаждаться тонким ароматом и нежным вкусом этого простого и доступного блюда.

Баклажаны – фантастические плоды. Их сверкающие фиолетовые бока невозможно не заметить среди фруктово-овощного многоцветья, и выбирать их доставляет огромное удовольствие.

Баклажаны бывают разные не только по форме, но и по цвету. Например, совсем недавно в Китае были выведены сорта баклажанов с редкой окраской плодов – красной, голубой и даже желтой с коричневыми полосами.