Традиционный украинский напиток узвар является главным третьим блюдом на праздничном столе в Рождество. Обычно его готовят из сухофруктов с добавлением мёда. На Святвечер его заваривают по старинным народным рецептам: доводят до кипения и настаивают в течение суток.

Узвар – это устаревшее название прохладительных напитков, приготовленных из сушёных фруктов или ягод. Термин «узвар» является синонимом слова «компот». Название напитка происходит от глагола «заваривать», так как его компоненты не кипятятся, а всего лишь доводятся до кипения. Более правильно говорить, что узвар настаивается после момента закипания.