Среди разновидностей свекольников выделяется свекольник горячий. Его делают на отваре свеклы, огурца или капусты. Но часто в него добавляется отварное мясо или грибы. На грибах можно приготовить отличный постный свекольник, который будет считаться диетическим блюдом.

Холодник или свекольник – так называют одну из разновидностей холодных супов. Рецепт свекольника холодного настолько прост, что не позволит вам томиться у плиты часами, а приготовить вкусный и сытный обед максимум за час. В составе ингредиентов данного блюда обязательно находится свекла. Молодая свекла сделает суп ещё вкуснее, но и прошлогодняя ничего не сможет испортить.