Окрошка домашняя – это одно из самых любимых блюд в летний знойный день. Сегодня существует огромное множество ее самых различных вариаций. Особенно это касается жидкой основы: квас, кефир, отвар свеклы, минералка, сыворотка, бульон и даже пиво! Окрошка на бульоне может готовиться, как из говяжьего, так и из мясного бульона.

Если вы хотите, чтобы в этом бульоне было немного куриного мяса, через час после начала варки срежьте мясо с грудок и бедер. Все остальные части выложите обратно в кастрюлю и продолжайте варить.

1. Сделайте несколько надрезов в кусках курицы. Положите в большую кастрюлю и включите плиту на среднюю температуру. Налейте воду и доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите 15 мин, снимая пену с поверхности.

2. Добавьте лук, сельдерей, морковь, петрушку, перец, чеснок, лавровый лист, тимьян, уксус и соль. Кипятите на слабом огне 3-5 час, при необходимости добавив еще воды, чтобы курица была покрыта жидкостью.